韭菜花的功效及做法

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　　很多人可能听说过韭菜，但是没听说过韭菜花，其实韭菜花的功效有很多，但是有的孕妇很纠结自己能否吃韭菜花，那么，你知道孕妇能吃韭菜花吗?韭菜花的功效有哪些呢?韭菜花的做法你知道吗?下面，图老师小编就带大家来了解一下。

　　韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为韭菜花。

　　韭菜花的功效

　　增进食欲

　　韭菜花中含有一种能增加人食欲的植物性芳香挥发油，老人、孩子孕妇等适量吃一些韭菜花是有益于健康的。

　　益肝健胃

　　韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。

　　韭菜花具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。

　　吃韭菜花有利于养肾补肝，有的人肝气比较旺，会影响到脾胃消化的功能。

　　春季养生重在养肝，此时多吃韭菜花可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

　　润肠通便

　　韭菜花含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。

　　韭菜花不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为洗肠草。

　　散瘀活血

　　韭菜花有散瘀活血解毒等等功效，对人体降血脂，防治冠心病贫血等都有作用。

　　韭菜花还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜花绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。

　　杀菌消炎

　　韭菜花所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

　　护肤明目

　　韭菜花富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

　　补肾温阳

　　韭菜花用于肾阳虚之腰膝酸痛，阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜花性温，味辛，但无壮阳成份。

　　孕妇能吃韭菜花吗

　　韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。

　　韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

　　孕妇能吃韭菜花，但是不宜过，或者生食，这样对胃不好，尤其是怀孕后期，容易引起胃痛胃胀等胃部不适。

　　1、韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。

　　韭菜花含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们尝春时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

　　2、韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

　　不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

　　韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

　　3、韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。

　　同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。

　　《本草纲目》就曾记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。

　　4、现代医学认为，有阳亢及热病症的人不宜食用。

　　韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。

　　其实孕妇是可以吃少量韭菜的，不能吃太多，因为韭菜有加强子宫收缩的作用。

　　而且如以上所说，韭菜不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜。要吃最好都要结合其它食物一同食用。

　　韭菜花的做法

　　韭菜花炒茄子

　　食材主料

　　茄子300g，韭菜花50g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量。

　　步骤

　　1.茄子洗净后切成5厘米长的小条。

　　2.为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。

　　3.韭菜花洗净切段，姜、蒜切片，葱切段备用。

　　4.炒锅上火，锅里不放油，放入茄条干煸炒熟后盛出。

　　5.锅里放油，放入葱、姜、蒜炒出香味。

　　6.放入一匙豆瓣酱炒出香味。

　　7.放入煸熟的茄条翻炒。

　　8.放入少许料酒翻炒。

　　9.调入适量盐和鸡精翻炒均匀。

　　10.放入韭菜花翻炒断生即可出锅。

　　韭菜花炒鸡蛋

　　食材主料

　　韭菜花100g，鸡蛋150g，油适量，盐适量，白砂糖适量。

　　步骤

　　1.把材料准备好。韭菜花洗干净，切段。

　　2.鸡蛋磕进碗里，加入食用油。加入盐。再加入5—6次半个鸡蛋壳的水。

　　3.将鸡蛋打散。热锅下油，油烧至7成热时，倒入鸡蛋液。

　　4.摊炒成滑蛋，铲起备用。热锅下油，油热后倒入韭菜花。

　　5.大火，快手翻炒。炒至韭菜花转色后，加入炒好的滑蛋。

　　6.加入小许砂糖、盐，翻炒均匀即可。翻炒均匀就可以装碟开吃了。

　　韭菜花炒河虾

　　食材主料

　　河虾150g，韭菜花100g，油适量，盐适量，水适量，蒜适量，蚝油适量，糖适量。

　　步骤

　　1.韭菜花洗干净切成段。

　　2.锅里倒水烧开，倒点油，将韭菜花焯烫五分钟捞起备用。

　　3.将锅烧热，淋油将蒜末爆香，将洗干净的河虾倒进去。

　　4.加入适量盐继续翻炒。

　　5.加入少许水。加进蚝油翻炒均匀。

　　6.将焯熟的韭菜花倒进去一起翻炒，加入适量白糖翻炒均匀。

　　图老师tips：看完本文，相信大家对孕妇能否吃韭菜花以及韭菜花的功效和做法都有了一定的了解和认识，其实韭菜花的功效有很多，但是孕妇如果吃的话也是要适量的，不能吃太多，韭菜花的做法也是多种多样的，平时都可以尝试一下。