五谷杂粮也有禁忌

【 tulaoshi.com - 粗粮的好处 】

　　我们父辈祖辈生活的年代，生活并不富裕，大家追求的是吃得饱就行。进入二十一世纪，社会飞速发展，我们的生活条件也在改善，我们不仅追求吃得饱，还要吃得好，吃得营养均衡。曾经淡出人们生活的粗粮又慢慢地走进了我们的日常饮食中。都说吃粗粮对身体健康有好处，那么粗粮都有哪些种类呢?吃粗粮有什么好处和禁忌呢?

　　一、粗粮的种类

　　粗粮是相对于我们平时所吃的精米白面等细粮而言的，包括各种谷类和干豆类。粗粮的种类丰富，图老师小编给大家说说常见的几种粗粮。

　　1、小米

　　很多人午饭吃的都是白花花的大米饭，其实我们也可以换换口味，吃点小米饭和小米粥。

　　小米又称为粟或粱，小米含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素，它不仅可以供我们食用，还有清热、健脾、祛湿和安神的功效，同时小米还可以酿酒。

　　2、玉米

　　玉米是世界上公认的黄金作物，它的纤维素比精米白面高出四倍以上。纤维素可以加速肠胃的蠕动，降低胆固醇的吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体中部分葡萄糖，糖尿病患者也可以放心食用。

　　3、绿豆

　　夏天防暑降火的必备就是绿豆汤了，其实绿豆也是粗粮的一种。绿豆性寒，有利尿消肿和解毒解渴的功效。

　　4、大豆

　　大豆就是我们日常生活中的黄豆，还可以加工成各种豆制品，比如说豆腐和豆芽等等。大豆所含的营养非常全面，其中蛋白质的含量比猪肉和鸡蛋高两倍。而且大豆中含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体吸收。

　　5、薏米

　　薏米又被称为薏苡仁，它的营养价值非常高，被誉为世界禾木科植物之王。薏米性凉，味甘，有健胃消脾、利水利尿的功效。

　　6、燕麦

　　燕麦在我们生活中很常见，图老师小编每天早上就会泡一杯燕麦片喝喝。燕麦所含的蛋白质和脂肪都高于一般的谷类，特别是含有丰富的赖氨酸和其他人体所必需的氨基酸。燕麦中的脂肪含有大量亚油酸，容易被人体消化吸收。我们在食用时，可以将燕麦片和牛奶、蔓越莓干等混合，这样口味会更佳。

　　粗粮除了上述六种之外，还包括荞麦、小麦、红豆、黑米、高粱等等。那么吃粗粮都有哪些养生保健的效果呢?

　　二、多吃粗粮的好处

　　1、粗粮中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，排出毒素，预防便秘。粗粮是膳食纤维的重要来源，粗粮中的不溶性纤维对促进肠道蠕动很有帮助，是名符其实的肠胃清道夫。

　　2、粗粮中富含维生素和矿物质，营养价值远远高于精米白面。谷物有个特点就是：它的维生素和矿物质都集中在粗糙的外皮中，因此没有精制加工过的粗粮所含的维生素特别丰富，天然的营养成分损失也很少。粗粮可以为人体补充充足的B族维生素，这对智能和体能的发展都很重要。

　　3、多吃粗粮有助于我们控制血糖，像燕麦、荞麦、黑米等粗粮能够有效缓解糖尿病患者用餐后的高血糖状态，有效减少胰岛素的分泌，进而起到控制血糖的效果。

　　4、所谓粗粮，肯定需要我们细嚼慢咽。粗粮需要充分的咀嚼，这样就可以保护我们的牙齿。牙齿和一些工具一样，也遵循着用进废退的原则。经常咀嚼粗粮，可以促进我们牙齿的坚固。

　　5、最新研究表明，常吃粗粮还可以帮助我们预防中风。

　　粗粮虽好，但也不能多吃。那么五谷杂粮在食用过程中又有什么禁忌呢?

　　三、食用粗粮的禁忌

　　1、顿顿饭吃粗粮

　　有些人听说吃粗粮好，就天天吃粗粮，顿顿饭吃粗粮，很少再吃米饭和白面了。粗粮虽好也要适量，以免加重肠胃的负担。我们在日常饮食中应该讲究粗细搭配，比如说蒸白米饭时加点小米、红豆等粗粮，这样吃起来口感也会更好。

　　早中晚三顿饭中我们所食用的粗粮也是不一样的。我们早上适宜喝粗粮豆浆或者是粗粮粥，中午的主食应注意粗细搭配，而晚上我们最好吃点有助消化的粗粮粥。

　　2、不分种类吃粗粮

　　粗粮的种类非常多，粗粮对身体的益处大家都知道了。于是，很多人对粗粮没有选择，不分种类地一顿通吃。其实不同身体状态的人应该选择适合自己的粗粮，这样才能达到养生保健的目的。

　　肠胃不好的人应该选择吃小米和糙米，小米煮粥容易消化，不会增加我们的肠胃负担。

　　血脂高或者身体肥胖的人群适合吃燕麦，因为燕麦可以预防心血管疾病和糖尿病，还可以控制肥胖。

　　贫血的人可以多吃些小米和黄豆，因为这些粗粮中含有丰富的铁元素。

　　体质较热的人应该选择吃绿豆和荞麦，绿豆性寒，有清热解毒和去火的功效。

　　红豆和薏米适合容易水肿的人群食用，因为薏米和红豆都具有利尿去水肿的功效。

　　3、所有人群都吃粗粮

　　粗粮虽好，但不能不分人群和体质的去吃。老人儿童、缺钙缺铁的人群、患有消化疾病的人群、免疫力低下的人群和长期从事体力劳动的人群，这五类人群不适合多吃粗粮。

　　图老师tips：随着现代生活的精细化和精致化，越来越多的人群患上了各种营养疾病，如糖尿病、高血压和肥胖症等等。图老师小编提倡大家回归自然和本真，多吃些五谷杂粮。这样不仅可以预防多种疾病，还可以换换口味，让每天的饮食变得丰富多彩。粗粮虽好，但也有一些禁忌，大家一定要注意!