甜到心里的味道

【 tulaoshi.com - 松露巧克力 】

　　松露巧克力是很顶级的巧克力，因为里面的食材松露，是价值很高的。想要学习松露巧克力做法的朋友们，就要多加注意，最好能保证不浪费食材的将它做到完美。下面就为大家介绍松露巧克力。

　　做法一

　　原料：黑巧克力、淡奶油、黄油、夏威夷果、可可粉、鸡蛋。

　　制作

　　1.准备好鸡蛋，淡奶油放小奶锅中用小火加热只冒泡，离火。65g黑巧克力切碎放入淡奶油中，现在天气冷，淡奶油很容易凉。

　　导致巧克力不容易融化，所以我是把小奶锅坐在放了热水的大锅中边小火加热边朝一个方向搅拌至融化。

　　2.放入黄油搅拌至融化。放入冰箱冷缩1～2小时，至巧克力液呈软巧克力状。

　　3.从冰箱取出，带上一次性手套，挖一小勺软巧克力在手心，在巧克力中间按入一颗夏威夷果仁，包起来揉圆，放入盘中。(如果想省事，到这步就可以直接撒上可可粉手工了，如果不怕麻烦，想追求更好口感，接着看)。

　　4.全部包好，入冰箱冷藏一个晚上(我急性子，直接放速冻冻了大半个小时)。

　　5.剩下的35g黑巧放小碗中，隔热水融化。把做好的巧克力球用牙签插住，在表面裹上一层巧克力液，稍等一会儿表面稍干后，把巧克力球放入可可粉中滚一下。

　　让其表面全部沾满可可粉即可(如果家里有筛网，可以像我一样，用小筛子把可口粉均匀的筛在巧克力球表面，会更漂亮)。

　　做法二

　　原料：黑巧克力、淡奶油、咖啡酒、奶油。

　　制作

　　1.将淡奶油倒入容器内隔水加热。

　　2.加入奶油后搅拌均匀。

　　3.倒入巧克力调匀。

　　4.最后加入咖啡酒拌匀。

　　5.把做好的巧克力调成粘稠状。

　　6.把调好的巧克力装入裱花袋内，挤成球形，干后用手整一下形状。

　　7.把巧克力球均匀的淋上黑巧克力。

　　8.淋好的巧克力放在可可粉中裹匀。

　　做法三

　　原料：黑巧克力、淡奶油、黄油、水、可可粉。

　　制作

　　1.模子里垫好烤纸。

　　2.淡奶油煮沸。

　　3.加入水怡。

　　4.加入小片巧克力，黄油。

　　5.搅拌均匀。

　　6.倒入模子中。

　　7.冷藏2小时后带纸取出。

　　8.热水烫刀切成约3*3CM小块。

　　9.放到可可粉中沾均匀，装盒冷藏保存。

　　做法四

　　用料：黑巧克力币220克 淡奶油45ml，黄油12克，朗姆酒15毫升。

　　做法

　　1. 100克巧克力币加淡奶油，隔水融化。

　　2. 加入黄油，继续搅拌到黄油融化。

　　3. 离开热水，加入朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至稍硬。

　　4. 用手勺子取一小块，用手团成团，其实捏捏就行了，不需要太圆。

　　5. 120克巧克力币切碎，隔水融化，不断搅拌。

　　6. 这是融化好的巧克力液。

　　7. 用牙签，扎取一个巧克力球，在巧克力液中蘸下。

　　8. 扔到可可粉中滚下。

　　9. 沾满可可粉的巧克力用勺子速速取出，放入盘中。

　　10. 冷却后，磕掉多余可可粉即可食用。

　　营养成分

　　每100g松露巧克力所含营养：碳水化合物31.7g：是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动。

　　此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

　　蛋白质4.2g：是生命的物质基础，成年人缺乏蛋白质会造成肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。

　　未成年人缺乏蛋白质会引起生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。

　　膳食纤维5g：主要来自于植物的细胞壁，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

　　钠0.06g：是人体肌肉组织和神经组织中的主要成分之一。参于水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压;维持体内酸和碱的平衡;维持血压正常;增强神经肌肉兴奋性。

　　松露巧克力

　　健康功效

　　黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇。

　　可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环。

　　奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目。

　　松露食用价值

　　科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素。

　　以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

　　其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的松露巧克力的相关内容。巧克力的做法有很多，其中松露巧克力做法是较为复杂的，但是制作出来就是顶级的美味。松露本身的价值就很高，跟巧克力相搭配，吃上一口就让人忘不掉。