舌尖上的享受

【 tulaoshi.com - 牛肉馅饺子怎么调馅 】

　　牛肉馅饺子是许多爱吃饺子的心头宝。牛肉的营养价值比猪肉要高出许多，而且味道更加鲜美，因此用牛肉包出来的饺子，口感也是极好的。但牛肉馅饺子怎么调馅是个让人烦恼的问题。想知道饺子馅怎么做好吃或牛肉馅饺子的做法吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

　　做法

　　1.白菜洗净，切成碎末。

　　2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。

　　3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

　　4.调好的饺子馅。

　　5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。

　　6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

　　7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。

　　8.饺子皮放入馅料。

　　9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

　　10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。

　　11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

　　方法二

　　主料

　　小麦面粉适量。

　　辅料

　　牛肉适量、白菜、鸡蛋2个。

　　调料

　　食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。

　　做法

　　1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。

　　2、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。

　　3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。

　　4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。

　　5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。

　　6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了。

　　7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮。

　　8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。

　　9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。

　　方法三

　　材料

　　牛肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

　　做法

　　1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

　　2、牛肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

　　3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

　　4、按照平时的包法依次包好。

　　5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。

　　方法四

　　材料

　　牛肉、白萝卜、姜、调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。

　　做法

　　1、牛肉剁成肉馅。

　　2、大葱和姜剁碎待用。

　　3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

　　4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

　　5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

　　6、腌制的牛肉馅好了。

　　7、白萝卜去皮洗干净。

　　8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

　　9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

　　10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

　　11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

　　12、加各种调料后，搅匀即可。

　　13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

　　方法五

　　材料

　　牛肉馅，饺子皮，葱姜蒜。

　　做法

　　1.从超市购买的1斤饺子皮。

　　2.1斤牛肉陷。

　　3.大葱。

　　4.把葱切碎。

　　5.我们用了400g牛肉馅，剩下的打算包馄饨。

　　6.把饺子皮放平，然后放入适量的牛肉馅。

　　7.我们包饺子是先从中间捏好，然后在两边捏好，就可以了。

　　8.这就是包好的一个完整的饺子。

　　9.这是包好的十二个水饺。

　　10.先倒入水烧开。

　　11.然后放入水饺继续煮。

　　12.煮水饺大约8分钟，就可以熟了。

　　13.盛入盘中，可以吃劲道的牛肉水饺了。

　　图老师tips：以上就是图老师为您介绍的牛肉馅饺子怎么调馅。对于喜欢吃牛肉馅饺子的人来说，那真是极好的。仔细阅读上面介绍的饺子馅怎么做好吃或牛肉馅饺子的做法，是不是蠢蠢欲动了呢?那就赶快去试试，为自己为家人做顿爱心饺子。