乌鸡竟然可以延缓衰老

【 tulaoshi.com - 乌鸡的营养价值 】

　　乌鸡又称乌骨鸡、武山鸡，属于家鸡的一种。鸡是我们生活中必不可以少的一种家禽。因为它不仅可以为我们生产具有高营养的鸡蛋，而且它本身也具有很高的营养价值。而乌鸡同样是这样的，不过乌鸡的本身一般都是以乌鸡汤的形式出现在我们视野中的。那为什么是以乌鸡汤的形式出现在我们的视野中的呢?接着往下看就会得到答案了。

　　在我们的日常生活中，乌鸡是一种常见的鸡，因为很多人都会用乌鸡做乌鸡汤。那为什么那么多人做乌鸡汤呢?因为乌鸡含有丰富的营养物质，还有对人体具有很强的养生功效。那乌鸡到底含怎么的营养物质和有什么功效，从而导致那么多人喜欢做乌鸡汤呢?今天图老师小编就为大家介绍一下乌鸡都有哪些营养价值和它的一些功效。

　　乌鸡的营养价值

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　乌鸡的功效与作用

　　1.延缓衰老

　　食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　2.养血益肾

　　乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

　　乌鸡汤的做法

　　乌鸡汤作为我们尝尝可以喝到的一种鸡汤。那大家知道乌鸡汤的做法吗?如果大家知道的话也可以看看，看跟你知道的有啥不同，而且图老师小编为大家准备了许多的乌鸡汤的做法。如果你不知道的话，那就更应该看看了。毕竟这是一件有好处没坏处的事情，不是吗?

　　枸杞红枣乌鸡汤的做法

　　原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　　做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

　　功效：这是一道最典型的女性保健汤，它有补血养颜、益精明目的作用。而且，特别适合家庭制作，材料经济、操作简单，可炖出来的汤却非常美味可口，不但适合一家大小饮用，对于身体虚弱或皮肤干燥的人更有帮助。此汤适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　元枣乌鸡的做法

　　原料：乌骨鸡半只，当归三片，红枣、黑枣各50克，黄精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。调料：绍酒200克。

　　做法

　　1、将当归、红枣、黑枣、枸杞、绍酒、黄精、熟地、甘草放入碗中，鸡洗净切块放在上面。

　　2、再放入炉内，高火20分钟即可。

　　乌鸡白凤汤的做法

　　主料：乌鸡(宰杀干净)

　　辅料：枸杞

　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。

　　做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

　　乌鸡天麻汤的做法

　　主料：乌鸡(宰杀干净)

　　辅料：天麻

　　调料：姜、盐

　　特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补秘方。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

　　做法：乌鸡洗净沥干水，放入沸水中汆烫去血水;姜切成片。砂锅内注入5碗清水，放入乌鸡、天麻和姜片，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时，加盐调味即可。

　　五彩乌鸡丝的做法

　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

　　做法

　　1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

　　五味乌鸡补血汤的做法

　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

　　做法

　　1、乌鸡洗净，五味药财洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

　　2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

　　乌鸡汤的做法

　　原料：乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。

　　制作

　　(1)将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。

　　(2)锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。

　　功效：养阴退热，补肝肾，益气血。

　　乌鸡绿豆汤的做法(此汤特别适宜女性哦)

　　材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

　　做法

　　1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。

　　2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

　　功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

　　乌鸡煨鳖裙的做法

　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

　　调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

　　做法

　　①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净

　　②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

　　功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

　　鲜人参红枣炖乌鸡的做法

　　特点：提神醒脑，增强体质

　　材料：乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片

　　调味料：绍兴酒少许、盐适量

　　作法

　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。

　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。

　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。

　　功能：提神、补气、祛寒、增强抵抗力。

　　人参乌鸡汤的做法

　　原料：乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3克、香菜10根、鱼露15ml。

　　做法：乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，喝汤前在根据口味添加适量的盐即可。

　　功效：此汤适合青年学生长服，可益智健脑，增强记忆力和免疫力。

　　乌鸡做成的乌鸡汤，很多人可以也会问：很多好东西都是有不适宜的人群的，那乌鸡汤有吗?图老师小编告诉你，乌鸡汤适用于大多数人群。可以说，没有什么不适宜的人群。所以大家对乌鸡汤可以放心大胆的食用吧。

　　图老师tips：乌鸡不仅可以作为美食出现在大家的视野中，而且也可以作为药物出现在大家的视野中，因为乌鸡作为药物具有补虚弱、治劳损、滋阴壮阳之珍品，具有补肝肾，益气养血，退虚热等功效。所以大家要对乌鸡多多了解。