切鱼片也可以很简单,鱼的做法是不复杂的，但是有的朋友在处理鱼的时候会很头疼，特别是将鱼切片是需要很细心的。黑鱼是很好的滋补品，将它切成片做菜营养更是能被我们身体吸收。下面就为大家介绍黑鱼怎么切片。
【 tulaoshi.com - 黑鱼怎么切片 】
鱼的做法是不复杂的，但是有的朋友在处理鱼的时候会很头疼，特别是将鱼切片是需要很细心的。黑鱼是很好的滋补品，将它切成片做菜营养更是能被我们身体吸收。下面就为大家介绍黑鱼怎么切片。
黑鱼怎么切片
1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。
2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。
3、2片鱼排都切下来了。
4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。
5、去了骨的黑鱼肉。
6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。
7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。
8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。
9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。
清炖鱼
材料：黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适量、盐适量、油适量、芥菜叶适量。
步骤
1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。
2.鸡腿菇切滚刀块备用。
3.口蘑切薄片。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）4.将番茄也切成块备用。
5.芥菜叶切成细丝。
6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色。
7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅。
8.番茄稍变软后加入鸡腿菇。
9.最后加入口蘑片。
10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水。
11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝。
12.放入适量的盐调味。
13.后放些白胡椒粉即可。
黑鱼汤
材料：黑鱼1条、青头萝卜2个、食用油、盐、味精、胡椒粉、葱花。
做法
1.将黑鱼宰杀后切块洗净沥干备用。
2.将萝卜削皮洗干净，我们也可以用白萝卜。
3.将萝卜切小块备用，注意不要切太厚，以免难熟。
4.炒锅烧热，倒入食用油，准备煎鱼。
5.油烧至八成热时，将黑鱼块一块块夹到锅里煎到两面微黄，注意小心沥干水分后再煎，防止油烫伤。
6.加入清水在锅中，用大火煮鱼汤。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）7.鱼汤煮开后，再将萝卜块加入鱼汤一起煮，汤再次煮开改小火慢慢熬半小时，熬到汤汁乳白粘稠。
8.调入盐、味精、胡椒粉，撒上葱花，就可以喝了。
图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的黑鱼怎么切片等相关内容。看过文章大家是不是都知道黑鱼的做法是什么了呢，黑鱼的营养价值是很高的。用它来炖汤是很好的滋补品，术后和产后的朋友们可以多食用些，对身体恢复是很有帮助的。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160329/2038592.html
