一种食物竟是抗癌助推器

【 tulaoshi.com - 西兰花的营养价值 】

　　随着近来外来文化不断地冲击我们的思想，我们也被迫与世界接轨，从某种程度上来说，我们的确也需要这样的方式。而且，早在一百多年前，我们的先人也曾有过类似的遭遇，只是目的各有千秋罢了。在食品中，转基因食品就是一个绕不开的话题，因为这是外来的一个词汇，也是逐渐的进入我们的生活。

　　转基因食品或许对身体而言是有一定的好处，但并不是全部，这个有待论证。而今天的主角—西兰花，虽然也是近几年在生活中才慢慢出现，但是它对身体的效果却是惊人的，一起来看一下吧。

　　营养高

　　西兰花中的营养成分丰富，不仅含量高，而且十分全面，满足身体各种所需。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

　　据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

　　西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。而且加工后营养更多!每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量，同时含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷，是否出乎你的意料呢?

　　抗癌佳

　　西兰花最令人称道的，就是具有防癌抗癌的功效。其菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人。而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素。

　　胡萝卜素可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，不仅有杀菌和防止感染的功效，还能起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

　　菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。同时，西兰花中预防癌症最重要的成分是萝卜硫素，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

　　保健好

　　增强免疫力

　　西兰花有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　清热解渴

　　在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　抗衰老

　　西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

　　双降

　　丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

　　同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　减肥必备

　　菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

　　刺激肠胃

　　西兰花中还有丰富的胡萝卜素，可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。

　　西兰花中有丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质，对人体都是需要的。

　　丰胸美肤

　　花椰菜含有丰富的维他命A，有利于某些激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。特别是含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，也是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，可以有丰胸美肤的效果。

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。那么您知道西兰花怎么做好吃吗?接下来就请跟随图老师小编的脚步一起来了解一下吧。

　　材料

　　主料：西兰花2朵；

　　调料：色拉油1勺，食盐适量，蒸鱼豉油适量。

　　做法

　　1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用;

　　2.浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块;

　　3.将西兰花焯熟，过凉;

　　4.过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油;

　　5.锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

　　小贴士

　　1.有了蒸鱼豉油的加入，白灼素菜的味道变得很鲜美，吃得健康又吃的美味，才是美食的真谛~如此看来，蒸鱼豉油是不是有很多的用途呢?

　　2.因为是素菜，又是白灼，味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法，应该提倡。尤其搭配油腻的菜，白灼蔬菜是非常适合的。

　　图老师tips：真的万万没想到，小小的西兰花对我们的身体有那么多的好处!尤其是在防癌抗癌方面，不得不说是一些人的救星，也是大多数人的福利。看了本文的介绍，相信你一定对西兰花已经另眼相待了!