多吃醋让你健康一秋天

【 tulaoshi.com - 醋的功效与作用 】

　　随着秋天大踏步的走进我们的生活，本来我们的身体应该已经慢慢的适应才对。但是，事实上，尽管处暑已过，每年都相见的秋老虎还是会如期而至，给人明显的感觉就是昼夜温差变大，白天仍然很热，不知你是否已经习惯这样的气候。而在此时，人们的生活也会随之发生变化。

　　一到秋老虎肆虐的日子，人们常会出现身体无力、食欲不振等症状。因此，为了预防秋老虎，建议大家平时可以适当摄入点醋。

　　中医认为，醋味苦酸、性温，有活血散瘀、消食化积、消肿软坚等功效。现代研究表明，醋的本身就是一种酸性物质，对有害微生物有明显的抑制杀灭作用。

　　为了对牙齿有不必要的损伤，建议在喝醋之后清理口腔。针对患有胃部疾病的人，像胃溃疡，建议最好要对醋敬而远之。

　　因为，醋的存在，使得消化液源源不断的从消化器官中溢出，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。

　　可市面上关于醋的传言很多，也有很多的误区，今天就让我一一为大家详解。

　　血液调节器

　　不少人听信一些传闻，认为每天喝些醋可以养生，因为相信醋在口感上虽是酸性，可进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

　　在正常情况下，人体的血液呈弱碱性。研究也发现，血液偏碱的人，身体比较健康;而偏酸的人，患疾病的风险比较高。

　　民间也有所谓，吃肉会让体质变酸，而吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。

　　不能减肥

　　有的人对直接喝醋很是钟爱!可以适当喝点醋，每天喝醋最好不要超过20毫升。而且，要在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，这样能避免刺激胃肠，并帮助消化。醋必须经温水稀释后才能饮用。

　　曾经，喝醋减肥法曾经风行一时!曾经有人声称，将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，每天早晚坚持吃10～20颗，就能达到减肥效果。不过，这种方法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康。

　　开胃助消化

　　夏天的闷热让人胃口尽失，而此种情形在秋老虎的时间内也食如此。建议可多吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。

　　而醋恰恰是人们的首选!例如，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

　　而且，可以让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况;因为醋的确能刺激胃酸分泌、帮助消化，适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助。

　　不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

　　预防高血压

　　中国人的饮食，提倡少盐多醋，这是中国人传统的健康饮食之道。

　　不过，现在生活节奏加快，人们在时间不充裕的情况下，基本都是出去吃，或者大量摄入加工食品，而这些食物中盐的含量早已超标，这对人的身体健康是不利的。

　　但是，如果你是一个有心的人，可以尝试用醋来增加菜肴的风味，达到减少盐的摄入量。在某一方面，多食用醋确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

　　另外，水果醋里含有矿物质钾，可以辅助身体排出体内过剩的钠，体内的酸碱达成一定的平衡，可以有效达到预防高血压的目的。

　　补钙帮手

　　如果你是经常下厨的人，家里有长身体的小孩，或者是年迈的老人，在烹调骨汤时，可以加入少量的醋，因为醋有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质，达到补钙的目的。

　　科学喝醋很重要

　　首先，把握好吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身;其次，空腹不喝醋，不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。

　　当然，食醋养生很有效。不仅可以消除疲劳，还可抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。

　　同时，可增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量，可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;同时，食醋中还含有抗癌物质。

　　醋的食用

　　1、醋泡黑豆

　　功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能;有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病等；同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。

　　材料：黑豆，2年陈酿米醋，玻璃广口瓶

　　做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间。

　　目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。

　　吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃(晚上吃的话 最好6-8点这个时间段)，饭前或者饭后1小时吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。

　　2、醋泡鸡蛋

　　功效：醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。

　　原料：.新鲜鸡蛋1只，原香醋200~240毫升，蜂蜜或糖适量。(建议使用9度以上的香醋)

　　做法：将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破,将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀，再放置24小时后即可服用。

　　每个醋蛋液分5~7日服完，每日1次(约20~30毫升)，于每晚临睡时服用。服用时可加温开水2~3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服，软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃)。

　　3、醋泡花生

　　功效：醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用;长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

　　醋与花生的天仙配是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。

　　材料：花生50克，醋半瓶，熟、生花生米均可

　　做法：1、用花生米(最好是新鲜的)50克;2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋;3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天;4、大概一个星期就可以吃了。

　　生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。

　　图老师tips：醋在我们的生活中是作为一种调味品的存在，民间也有很多人对醋有着自己各种各样的理解。不管怎么样，醋对我们身体健康来说还是利大于弊的。今天为大家解惑的同时，也带大家了解醋的一些养生，希望你看了会有所启发。