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【 tulaoshi.com - 寿司醋的做法 】

　　寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，市面上均有销售，也可自己制作。寿司的做法有很多，那么，寿司怎么做呢?你们知道寿司醋的做法吗?下面就让图老师小编带着大家一起来看看吧。

　　做法一

　　白菊醋600cc，砂糖500克，盐：80克，加非林200克，加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味。

　　寿司饭的做法

　　东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水[1] 饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)寿司饭与醋的搅拌时间1.电饭锅饭煮好10——15分钟。2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。

　　做法二

　　米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。

　　壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。

　　粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。

　　营养价值

　　寿司饭的保存法寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

　　寿司醋的做法

　　1.白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低

　　烹饪技巧

　　寿司饭的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

　　饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)

　　寿司饭与醋的搅拌时间

　　1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。

　　2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

　　寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。

　　家常小寿司

　　家常小寿司的做法

　　1.第一步从图中的位置下去挑出黑色虾线图;在虾尾部挑出虾线尾部，然后一轻轻拉就可以祛除虾线了。

　　2.剥开虾皮。

　　3.将收拾好的虾放入热水中烫熟。

　　4.烫好的虾切成虾段。

　　5.准备好做寿司的工具，寿司帘，寿司卷，刮板。

　　6.焖好的米饭晾凉放入寿司醋。

　　7.拌匀米饭。

　　8.黄瓜切条，胡萝卜切条。

　　9.寿司帘铺平，将海苔放在上面，放上米饭。

　　10.放上一个黄瓜条、胡萝卜条、虾段;用寿司帘将海苔使劲卷紧。

　　11.卷好的寿司切成小段。

　　图老师tips：通过上面的介绍，大家是不是已经知道了寿司醋的做法呢?寿司的做法有很多，是很多人都非常喜爱的日本料理，寿司是日式料理中最典型的吃法，以上是图老师小编给大家介绍的相关寿司醋的做法，希望图老师小编今天的介绍能够给大家带来帮助。