做出不一样的田鸡肉

【 tulaoshi.com - 田鸡的营养价值 】

　　如今我们生活中有好多美食的，比如说田鸡啊，就有很多种做法的，我们要看待这些不同的食用方法才行的。那么，田鸡的营养又是什么呢，这都是需要我们好好考察一下的。既然能够给我食用，也肯定有田鸡的价值在里面的。

　　我们说起田鸡，可能会有很多的朋友会说它是不是鸡子的一个品种，其实不是的，田鸡是属于蛙类的一种动物，只不是是因为他的肉质比较的鲜美跟鸡肉的味道非常的相似，所以才会有田鸡的称号。

　　田鸡的介绍

　　不过它可不是我们经常说的青蛙，青蛙的肉质虽然也比较香，但是青蛙的肉非常少，而且也不适合用来食用。

　　而且田鸡的肉所含的营养可要比青蛙多很多，尤其是针对一些特殊疾病患者，比如说肝硬化患者、阴虚火娃的朋友，都特别适合食用田鸡。不过可惜的是，却依然有很多朋友不知道田鸡是什么。

　　田鸡并不是我们生活中所见的青蛙，因为田鸡要比青蛙大两倍多，一般的一只田鸡一般都会在一两以上(母的比较轻)，并且我们了解到田鸡是可以食用的，而青蛙是不可以食用的。同时田鸡一般是在农历的4月份-7月份中旬才会有的，青蛙的冬眠的时间比较长，一般会比田鸡会早出现在稻田1个月左右。

　　田鸡是一种和青蛙非常像的蛙类动物，它是蛙类的一种。据说它的肉是整个蛙类中最好吃的，所以现在有很多人拿它们来吃。

　　田鸡是指虎纹蛙，它的个头长得魁梧壮实，鸣声似犬，有亚洲之蛙之 称。雌性比雄性大，体长可超过 12 厘米，体重 250—500 克。皮肤极为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤 棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色 斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此得名。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。

　　知道了田鸡是什么，也告诉您现今市场上所出售的田鸡，一般都是人工养殖的田鸡，因此它皮肤表面并没有寄生虫，这也让吃的人可以吃的更加健康，而且它的肉质确实是比较鲜美，如果是您比较喜欢吃肉的话，不妨可以去尝一下。

　　田鸡的营养价值和食疗价值

　　田鸡具有很丰富的蛋白质，具有能够维持钾钠平衡的功效;同时能够消除水肿。可以提高免疫力、帮助人体进行血压降低，对身体起到一个缓冲贫血，并且有利于学生发育的一个作用。

　　钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

　　富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　适宜人群

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

　　食疗价值

　　1、壮骨

　　有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

　　2、抗衰

　　所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

　　3、养阴补虚

　　蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

　　4、生乳

　　富含钙，钙有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　　5、提高免疫力

　　田鸡富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，提高机体的免疫力。

　　豉香田鸡

　　材料：田鸡3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋葱，红辣椒，绿辣椒，姜，盐，米酒，鸡精。

　　做法

　　1.田鸡杀好洗干净，田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次，其他部分加入少许米酒，少许盐和切碎的蒜腌一个小时。

　　2.洋葱辣椒洗干净切好备用，豆豉和2，3小个蒜剁碎备用。

　　3.蔬菜先下锅加少许料酒炒至七八成熟捞起备用。

　　4.少许油烧热后下豆豉茸炒出香味后下田鸡和爆炒几分钟后加入蔬菜、再加少许生抽、少许砂糖、少许鸡精调味翻炒片刻即可。

　　图老师tips：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于田鸡营养价值的相关知识了吧，还是需要我们正确利用好这方面的知识的，这样才能发挥这套美食的相关特长的。所以大家一定要好好看待一下的，希望图老师小编的介绍能对大家有所帮助吧。