教你淡豆鼓的家常做法

2016-03-30 00:04 21 1 收藏

教你淡豆鼓的家常做法,淡豆鼓,大家应该不是很熟悉,淡豆鼓是一种中药名称,是大豆的成熟种子发酵加工而成,味道苦寒。有着解表,除烦,宣郁,解毒之功的神奇效果,下面就来给大家仔细介绍下淡豆鼓的功效和作用吧。

【 tulaoshi.com - 淡豆鼓的功效 】

  淡豆鼓,大家应该不是很熟悉,淡豆鼓是一种中药名称,是大豆的成熟种子发酵加工而成,味道苦寒。有着解表,除烦,宣郁,解毒之功的神奇效果,下面就来给大家仔细介绍下淡豆鼓的功效和作用吧。

  淡豆豉的功效与作用

  1.淡豆豉以自身的香气能让人增加食欲,促进吸收。

淡豆豉以自身的香气能让人增加食欲,促进吸收

  2.淡豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

  营养价值

  淡豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

  食用方法

  淡豆豉用法用量:煎服,6~12g。

  用药禁忌

  1、凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者,皆不宜用淡豆豉。

  2、淡豆豉不宜复用汗吐之药。

  3、胃虚易呕者慎服淡豆豉。

  淡豆豉蒸鲫鱼

  材料

  淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克。

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淡豆豉蒸鲫鱼:淡豆豉、鲫鱼、白糖

  做法

  1、将鲫鱼洗净,去鳞及内脏,放入蒸盘内,在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。

  2、将鱼置武火上蒸20分钟即成。

  淡豆豉鸡肉煲

  材料

  淡豆豉25克,鸡脯肉400克,味精3克,精盐2克,白糖2克,黄酒5毫升,蒜蓉3克,酱油5毫升,鸡蛋1个,胡椒粉1克,植物油100克,洋葱丝10克,鸡油10克,淀粉10克,鸡汤100毫升。

淡豆鼓鸡肉煲:淡豆豉,鸡脯肉,味精,精盐

  做法

  1、将鸡脯肉去筋后切成4厘米长的条,放在碗中,加精盐拌匀后,加入鸡蛋清拌匀,再加干淀粉,拌至鸡肉条粘上粉浆备用。

  2、烧热锅,放油烧至七成热,投入鸡肉条,滑散至断红,倒入漏勺。

  3、原锅放回火上,留适量油,放入淡豆豉,煸炒几下后,下蒜蓉、精盐、白糖、黄酒、酱油、胡椒粉、滑油鸡条,加鸡汤烧沸,淋湿淀粉做成流芡,起锅倒入放在火上已加入鸡油、洋葱丝的热煲里,加盖,再煲半小时左右,离火,垫衬盘上桌。

  淡豆豉葱白豆腐汤

  材料

  豆腐2~4块,淡豆豉15克,葱白15克。

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  做法

  先将豆腐略煎,然后加入洗净的淡豆豉,加水约两碗,煎煮至大约一碗时再加入已切成段的葱白,稍作煎煮即可。

  功效

  本品具有补心宁神之功效,适于冠心病、心血亏虚、心悸及忧烦等症患者食用。

  淡豆鼓炖鸭

  材料

  鸭肉1000克、大葱15克、姜10克、甜面酱25克、黄酒15克、淡豆豉25克。

  做法

  1、将鸭肉去白筋洗净,放入锅内。

  2、加姜、葱、豆豉、酱油、甜面酱、黄酒,适量清水。

  3、用武火烧沸后转用文火炖熬至熟,捞出猪心。

  4、待鸭肉冷后切成薄片,即可食用。

待鸭肉冷后切成薄片,即可食用

  图老师tips:看了上面对淡豆鼓的介绍,大家都应该了解了吧。没试过的东西永远不知道它的好处在哪里,要敢于尝试新的东西,才能有意想不到的收获。营养丰富的豆鼓汤在等着你呢,赶快行动吧。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160330/2039330.html

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