很多家庭早餐选择茶叶蛋

2016-03-30 00:07 7 1 收藏

很多家庭早餐选择茶叶蛋,茶叶蛋的味道独特,是我国汉族的小吃之一。现如今,有很多家庭在早餐时会吃茶叶蛋。但是,茶叶蛋一次不宜多吃,否则就会影响到身体健康。下面就让小编带着大家一起来看看茶叶蛋的做法吧。

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  茶叶蛋的味道独特,是我国汉族的小吃之一。现如今,有很多家庭在早餐时会吃茶叶蛋。但是,茶叶蛋一次不宜多吃,否则就会影响到身体健康。下面就让图老师小编带着大家一起来看看茶叶蛋的做法吧。

  茶叶蛋的做法

  香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。

  如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

茶叶蛋如何轻松剥皮

  将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)

  茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

  接下来,为你解答茶叶蛋不宜多吃的原因。

  茶叶蛋不宜多吃的原因

  茶叶蛋妨碍消化吸收

  茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品

  引起多种疾病

  茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。

  茶叶蛋可致贫血

  长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成,这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。

  致癌

  通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸,在这个过程中会产生多种有害重金属,同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质,这些都是非常危险的致癌物质。

  由此看来,茶叶蛋虽然好吃,也要限量哦。

  可乐茶叶蛋

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

可乐茶叶蛋

  原料:鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

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  做法:煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。

  将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

  1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。

  2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。

  3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

  活血茶叶蛋

  原料

  主料:鸡蛋(320克)。

  辅料:丹参(15克) ,红花(15克) ,核桃(10克)。

  制作工艺

  先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。

  玫瑰花茶叶蛋

玫瑰花茶叶蛋

  原料

  鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量。

  做法

  将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;

  然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟;

  将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;

  用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟;

  关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

  图老师tips:通过上面的介绍,大家是不是对茶叶蛋的做法已经完全清楚了呢?茶叶蛋是我们当中的很多朋友们都非常喜爱的食物,茶叶蛋的味道很好,营养价值也高。以上是图老师小编给大家介绍的茶叶蛋的吃法,希望图老师小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160330/2039390.html

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