甘香鲜美的乳鸽吃法,乳鸽,大家都非常的清楚,非常滋补的。它最常见的做法是乳鸽汤。营养美味,滋补养生。但是,乳鸽其实还有很多其他的做法,那么,乳鸽的做法还有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看乳鸽的做法大全吧。
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乳鸽,大家都非常的清楚,非常滋补的。它最常见的做法是乳鸽汤。营养美味,滋补养生。但是,乳鸽其实还有很多其他的做法,那么,乳鸽的做法还有哪些呢?下面就让图老师小编带着大家一起来看看乳鸽的做法大全吧。
玫瑰蒸乳鸽
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)做法
1、将玫瑰花去蒂,撕成瓣状,用清水浸漂,沥干水分;枸杞去杂质、果柄洗净;红枣浸透,去核;
2、乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段;
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)3、将玫瑰花、枸杞、乳鸽肉、红枣、绍酒、姜、葱同放入蒸杯内,加上汤,入蒸笼内旺火蒸35分钟,调入盐、味精、胡椒粉即成。
开心贴士
鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
红烧乳鸽皮脆肉滑、甘香鲜美、幼嫩可口、油而不腻、色香味俱佳。
猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效。
特色介绍
活血调经,理气解郁。
柠檬乳鸽汤
做法
1.洗净宰好的乳鸽,斩大件;洗净排骨,斩块,和乳鸽一起汆水,捞起;
2.用盐和少许水揉搓柠檬表皮,然后冲净,取半个切片,去核;
3.煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,放入柠檬片,煲10分钟,下盐调味即可食用。
功效
补虚益精,滋肾益阴,清热生津,开胃消食。
野菊花炖乳鸽
做法
1、把乳鸽宰杀,去皮毛、内脏,洗净,鸽子焯水,装入沙锅中,放水、葱、姜、绍酒,上大火烧沸,小火煲1小时左右,至鸽子酥烂。
2、放入野菊花再煲10分钟,用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
要选干制的野生菊花。
鸽肉要煲制酥烂,否则口感发柴。
香菇煲乳鸽
做法
步骤1:乳鸽宰杀好后洗净控干;香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹)。
步骤2:沙锅内水煮沸,放乳鸽煮尽血水捞出(也叫出水和飞水)。
步骤3:沙锅内注入适量凉水,依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时;
步骤4:香菇放入沙锅继续小火煲半小时,最后再放入泡发的枸杞,约10分钟即可关火。
步骤5:最后调入适量的盐,撒上葱花就OK啦!小提示:鸽子体积小,沙锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓;煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了。小诀窍鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
《本草纲目》中记载鸽羽色众多,唯白色入药,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
图老师tips:通过上面的介绍,大家是不是对乳鸽的做法已经完全清楚了呢?乳鸽的做法有很多,通常乳鸽对一些伤口等有治愈的疗效。乳鸽的营养价值很高,滋补养生,以上是图老师小编给大家介绍的几种乳鸽的做法,希望图老师小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
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