它竟是长寿老人必吃的菜

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　　长寿的人总会有自己的一套生活方式，或许是饮食的独特，或者是生活习惯不尽相同。但是，他们的长寿虽然是有目共睹的，他们的长寿秘诀却不一定适合所有的人。山珍海味虽说是很可口，是否健康就要打一个个问号。现如今，营养健康已经越来越受到人们的重视，更多的人意识到，吃是一种学问。今天，就为大家揭秘几道菜，它们可是长寿老人心目中的法宝。

　　海带——血脂降落伞

　　海带的营养价值很高的，同时它的药用价值也值得赞赏，大家都知道，它含有丰富的碘，当然也有其他的矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量和矿物质都很丰富。海带还具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤和抗氧化等多种生物功能。

　　海带富含多糖，多糖能有效降低人体动脉收缩压，能温和、有效地降低高血压病患者的收缩压和舒张压。海带的多糖也可以作为高血压病的辅助降压成分。

　　研究表明，心血管疾病的发生往往与血中血脂及胆固醇含量偏高有关。海带多糖能将食糜中的脂肪带出体外，具有良好的降脂、降胆固醇的功效，而且没有降脂药物的副作用。

　　海带多糖同样可以降低尿蛋白含量、增加肌酐清除率，对肾功能衰竭有很好的改善效果。相对于食用中草药，海带多糖，更容易被人体吸收，食用方便，可以减少肾衰竭患者的精神压力。

　　肿瘤细胞的主要原因是，由于基因突变，能够在人体内无限繁殖。海带多糖中的褐藻糖胶，可以通过激活巨噬细胞，产生细胞毒素，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞;另外，海带多糖也可以通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，也可以直接抑制肿瘤细胞生长。

　　香菇——防癌高手

　　香菇的食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，曾被称为菇中之王。明代皇帝朱元璋就经常食用，并认为它是长寿菜。

　　香菇，益气不饥，治风破血和益胃助食，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇防癌抗癌能力突出。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　香菇还可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。研究证明，香菇多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。

　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用;香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。

　　蕨菜——炎症克星

　　蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。

　　此外，蕨菜还含有18种氨基酸。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。　　蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

　　马齿苋——杀菌达人

　　马齿苋，药用成分很多，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子还能明目，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。

　　马齿苋治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香;内服或捣汁外敷，治痈肿;亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

　　马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

　　凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有天然抗生素之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

　　总结：看了本文的介绍，你是不是也感到很惊奇，原本这些很平凡的菜，却有着那么多的食疗效果。不得不说，生活中处处都有健康的学问，只要你用心发现，长寿的秘诀可能就在你的周围，你也会受益终身。