传统蔬菜怎么吃健康

2016-03-30 00:32 7 1 收藏

传统蔬菜怎么吃健康,新鲜黄花菜是人们喜爱吃的一种传统蔬菜。新鲜黄花菜怎么吃呢?一般来讲,新鲜黄花菜的做法有炝、炒、做汤等。新鲜黄花菜怎么吃健康,还要考虑将新鲜黄花菜的毒素取出后再烹调,以免食用后中毒。下面就让小编给大家介绍一下新鲜黄花菜的做法吧。

【 tulaoshi.com - 新鲜黄花菜的做法 】

  新鲜黄花菜是人们喜爱吃的一种传统蔬菜。新鲜黄花菜怎么吃呢?一般来讲,新鲜黄花菜的做法有炝、炒、做汤等。新鲜黄花菜怎么吃健康,还要考虑将新鲜黄花菜的毒素取出后再烹调,以免食用后中毒。下面就让图老师小编给大家介绍一下新鲜黄花菜的做法吧。

  新鲜黄花菜的营养价值

新鲜黄花菜的营养价值

  新鲜黄花菜新鲜黄花菜的铁质含量很高、是非常好的补血食材、亦能养血、强化脏腑机能,具有利尿、止血、消肿等功效。所以无论男女老少,都可以经常食用新鲜黄花菜。

  新鲜黄花菜怎么吃:炝鲜黄花菜

  炝新鲜黄花菜食材准备

  新鲜黄花菜250克,水发冬菇25克,冬笋20克,猪油30克,葱末3克,料酒10克,精盐2克,酱油15克,味精2克,高汤少许,水淀粉10克,花椒油10克。

  做法步骤

  1、将黄花菜摘去硬把,洗净,长的一刀切两段;水发冬菇改成抹刀片;冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片。

  2、将冬笋、冬菇用沸水焯一下,控去水分待用。

  3、旺火坐油勺,放猪油烧热,葱末炝勺;下黄花菜煸炒,把冬笋、冬菇下勺煸搅几下,烹料酒、酱油、盐、味精、高汤,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋花椒油,出勺装盘。

  新鲜黄花菜怎么吃:枸杞炒鲜黄花菜

  枸杞炒鲜黄花菜食材准备

  枸杞20克,姜丝10克,鲜黄花菜200克,水500毫升。盐1/4小匙,橄榄油1大匙。

  做法步骤

  1、枸杞子洗净,泡软备用。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

  2、鲜黄花菜去蒂洗净,放入滚水汆烫至熟后捞出,浸泡在水中,备用。

  3、热锅入油爆香姜丝,放入枸杞子、鲜黄花菜拌炒,用盐调味即可。

  新鲜黄花菜的做法:鲜黄花菜炒鸡蛋

鲜黄花菜炒鸡蛋

  新鲜黄花菜炒鸡蛋食材准备

  鲜黄花菜300克,鸡蛋3个,精盐4克,味精2克,葱、蒜末各10克,料酒5克,豆油60克,香油10克。

  做法步骤

  1、将鲜黄花洗净,入沸水中焯透,捞出投凉,挤干水分,切成两段。

  2、将鸡蛋磕入碗内,加精盐1克搅散。

  3、锅内加豆油40克烧热,倒入蛋液炒成蛋块,出锅装盘。

  5、锅内另加油烧热,放入葱、蒜末炝锅,烹入料酒,放入黄花菜煸炒几下,放入蛋块,撒入精盐、味精炒匀,淋香油,出锅装盘即成。

  新鲜黄花菜

新鲜黄花菜

  1、在炒鲜黄花菜前先用开水把菜焯一下,然后再把它放于冷水中浸泡2小时(中间换水一次),即可供食用。

  2、用鲜黄花菜做汤时,汤水要足,汤烧开后还应再煮15分钟左右,使之烧熟煮透,因高温可破坏秋水仙碱。若将鲜黄花菜经蒸煮后晾干成为干制品,再水发烹调,食用就无毒了。

  鲜黄花菜的营养价值

  鲜黄花菜全身都是宝,它的叶民间用来治疗大便出血、小便不通、便秘和产后缺汝;根可用来炖鸡,治疗贫血、月经量少、老年血虚头晕等症均有较好的疗效。

  近年来还发现黄花根具有抗结核和治疗吸血虫的作用。黄花的食用方法很多,蒸、煮、炖、炒、褒汤、做羹等均可。

  因其具有丰富的营养价值和清香可口的美味,逐渐成为家庭餐桌和高级宴席上大的名珍佳肴,用它制成风味别具的药膳及饮料、罐头等保健食品则更是风靡国内外。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

  每100g鲜黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。

  其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

  人们喜爱鲜黄花菜的秀丽,但更重视鲜黄花菜丰富的营养价值。

  据测定,每500克干花蕾中,含糖3克,蛋白质70.5毫克,脂肪2克,钙23.5毫克,磷86.5毫克,铁82.5毫克,还含有有益于人体的多种维生素,所以,鲜黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴。

  每100克干黄花含蛋白质21.1克,脂肪14.1克,碳水化合物60.1克,粗纤维6.7克,灰分6.9克,钙463毫克,铁165毫克,磷173毫克,胡萝卜素3.44毫克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸4.1毫克。

  据现代科学分析,鲜黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅,其中,维生素A的含量比胡萝卜还多2倍。

鲜黄花菜含有丰富的糖类

  鲜黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。

  同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为健脑菜。

  另据研究表明,鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

  图老师tips:通过上面的介绍,大家是不是对新鲜黄花菜的做法都已经完全了解了呢?新鲜黄花菜的吃法很多,营养价值也很高,大家可以学习收藏一下以上图老师小编给大家介绍的方法,希望图老师小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160330/2039814.html

延伸阅读
注意:宝宝吃蔬菜有三“怕” 一怕:炒豆芽菜欠火候 豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。 否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。 不少人会经常食用绿豆芽,只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有很高的药用价值,使用得当可以达到健康减肥的功...
标签: 减肥 瘦身
蔬菜沙拉不能取代主食 有的减肥人群认为,蔬菜沙拉里没有淀粉,脂肪,吃了不易发胖,因此会将沙拉当主食,一天光只吃蔬菜沙拉。但是,吃沙拉肯定要放沙拉酱,沙拉酱中多数是饱和脂肪酸,甚至还是反式脂肪酸,而且沙拉热量高,吃多了,非但不能减肥,反而可能增肥,甚至对心脑血管有害。再说,长期的单一饮食容易营养不良,最终还是会发胖...
标签: 宝宝 蔬菜
给孩子吃蔬菜要讲究一些方法 我们都知道均衡营养对孩子的健康非常重要,尤其是营养丰富的蔬菜,可能很多孩子并不爱吃蔬菜,那么父母怎样让孩子多吃蔬菜?为此,妈妈们常常是费尽了心思,想出各种办法,希望让孩子多吃上两口蔬菜,增加各种维生素的补充。专家建议,给孩子吃蔬菜要讲究一些方法。 一、预防为主,早下手,从孩子刚学会吃东西时起...
标签: 营养价值
冬季万物凋零,随着温度的不断下降,人体的各项机能都处于一个衰弱的状态,而此时却正是食疗进补养生的最佳季节。而蔬菜又是人们日常饮食中必不可少的一种食物,同时也是最绿色健康的养生补品。所以,人们可以通过食用一些常见的蔬菜来起到养生防病的目的。今天,图老师小编就为大家介绍适合在寒冬吃的2种蔬菜,来为身体健康筑上一道屏障。...
冬天喝这物比吃蔬菜还健康 最近有报道说,冬季养生适当的喝点温酒对身体有好处。喝酒这个词对很多人而言,并不是一个褒义词,大都觉得不健康,但其实,在冬季适当的喝点温酒还是有好处的,而且冬季是要讲究喝酒技巧的,今天我们就来了解一下冬季喝酒的好处。 冬季喝酒需注意七点 1、宜饮白酒、养生酒 ...

经验教程

711

收藏

95
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部