教你炸出香脆可口的薯条

【 tulaoshi.com - 炸薯条的做法 】

　　松脆可口的炸薯条相信大家都是爱吃的，每次去KFC是不是都必点薯条呢?相信大家的答案肯定都是一样的。既然大家都爱吃， 我们为什么不把炸薯条作为一种乐趣，带回家自己做呢?那么你知道炸薯条怎么做吗?你知道怎么炸薯条才好吃吗?下面图老师小编就为大家带来炸薯条的具体操作步骤以及注意点，一起去看看那吧!

　　很多人都说不能吃油炸食品，因为不健康，即便是这样，还是有很多人控制不住的去吃它。那么宅薯条对人体到底有没有害呢?图老师小编认为这还是看吃的量的多少了，吃多的话对身体肯定是不好的!

　　1、偶尔吃薯条的话，也可以吸收到一些土豆富含的营养。土豆脂肪含量非常的低，矿物质却比谷类粮食要高几倍，而维生素C更是蔬菜之最，也是苹果的几倍。一个成年人每天吃半斤土豆可以满足身体所需的营养。

　　2、但是多吃薯条就会带来许多问题。薯条是油炸食品，经过高温加工后，它会带有非常高的丙烯酰胺，薯条更是超出其他谷类油炸食品的四倍。丙烯酰胺是一种化学物质，淀粉类食品在高温烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。长期低剂量接触丙烯酰胺出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但此问题应引起关注。

　　3、除了丙烯酰胺的问题，炸薯条还含有反式脂肪酸，如果长期食用的话，会降低记忆力，导致发胖，容易引起冠心病，形成血栓，如果怀孕或者哺乳期的女性食用过多还会影响胎儿或婴儿的健康，对于男性来说，则会影响生育能力，对精子活跃性产生影响。在成长发育期的青少年如果吸收了太多反式脂肪酸会影响中枢神经的发育。所以，薯条虽然很可口美味，但是不能吃太多。

　　原料：土豆

　　调料：食用油、黑胡椒粉、盐

　　做法

　　1、土豆一个洗净，

　　2、去皮后切成片状，

　　3、再切成长条形，

　　4、放入冷水中洗，

　　5、多洗几次，一定要洗去淀粉水，然后捞出，

　　6、另准备一个锅，放入水，

　　7、锅里的水烧开，

　　8、将土豆条放进去焯一下。大约一分钟左右。

　　9、再将焯好水的土豆，放入凉水中浸泡，变凉。

　　10、再放入保鲜袋中，冷冻。如果您分批炸的，那么请分批放入保鲜袋中。要炸时放回室温，再炸。或者您将土豆条，一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室，冻硬后，再用保鲜袋扎好。这样取出来的时候就不会粘连。

　　11、炸的时候控制油温，因为土豆含水量较高，所以请用厨房纸巾沥干水份再炸，炸的时候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸伤。

　　经验提示

　　1、切土豆条的时候，尽量的切得稍微粗一点，不要超过1.5厘米的粗细即可。

　　2、煮土豆条的时候，一定要煮熟，这里煮熟的程度就有点类似于我们平时吃的炖土豆的成熟度，但是要注意，煮到这个程度就要关火，不要煮成土豆泥哈。

　　3、第一次炸土豆条的时候，以土豆条能够漂浮在油面上的程度就可以捞出。

　　4、冷冻过的土豆条在炸之前，解不解冻都无所谓，如果土豆条上的冰较多的话，可以解解冻，如果上面没有多少冰，可以直接入油锅炸。

　　5、炸好的薯条可以根据自己的喜好放入调料，比如除了黑胡椒、盐之外，还可以放点番茄酱或者是沙拉酱。

　　6、可以一次性的多煮一些、多炸一些，分小包装放入冰箱冷冻，随吃随取随炸。

　　图老师tips：这样炸出来的薯条脆软可口，大家有没有爱不释手?不过图老师小编在这里提醒大家一句，即使炸薯条很香很好吃，也要控制住自己哦!不然疾病马上就找到你。以上就是图老师为您总结的内容，通过上文的介绍，大家都知道怎么做炸薯条了吗?