这样吃最健康

【 tulaoshi.com - 回锅藕片的做法 】

　　藕片是人们喜欢吃的食材之一，人们为什么喜欢吃藕片呢?应为藕片的营养价值和药用价值高，那么你知道藕片怎么做好吃吗?如果你不了解就更随图老师小编一起去看看吧。希望推荐的几款大家喜欢。

　　介绍

　　藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。

　　藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。藕也是种植区的农业重要经济作物。

　　炒藕片

　　菜谱简介鲜藕非常脆嫩，营养丰富，制作时要注意保持这种特点;加上红辣椒丁和葱花调味的同时，颜色更加悦人。这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。

　　材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

　　做法

　　1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

　　2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

　　3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

　　糖醋藕片

　　材料：莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽。

　　做法

　　1、藕刮皮洗净，切片片备用。

　　2、蒜拍扁切碎，从切粒。

　　3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

　　4、热锅倒油，放入蒜爆香。

　　5、放入藕片翻炒至8成熟。

　　6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

　　7、快点上盘以免藕片不脆了。

　　炸藕片

　　材料：莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油。

　　做法

　　1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。

　　2、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。

　　3、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。

　　4、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。

　　5、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。

　　酸甜藕片

　　材料：莲藕，红辣椒，嫩姜，白醋，白糖，盐。

　　做法

　　1.莲藕洗净去皮切片，红辣椒切圈姜切片备用。

　　2.锅中倒入适量清水，烧开后放如藕片煮熟捞出，立即过凉水备用。

　　3.白醋、白糖、盐混合拌匀成调味汁，浇临在藕片上，放入红椒姜片拌匀。

　　凉拌藕片

　　材料：莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油。

　　做法

　　1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。

　　2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。

　　3、吃时拌匀。小诀窍辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，烧热油，稍凉后泼入其内，就可以了，注意把握油温，温度过高辣椒粉就糊了。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家推荐藕片怎么做好吃的全部内容，相信大家都已近学会了，藕片的做法很多很多，图老师小编在这推荐的是又好吃又好做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧试试吧。