3招教您做美味猪肝

2016-03-30 00:48 4 1 收藏

3招教您做美味猪肝,猪肝是肝脏是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质。猪肝含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,锌,硫胺素,核黄素,尼克酸,抗坏血酸。具有补肝明目,养血的功效。下面小编就为大家介绍几款猪肝的美味食谱吧。

【 tulaoshi.com - 猪肝的营养价值 】

  猪肝是肝脏是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质。猪肝含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,锌,硫胺素,核黄素,尼克酸,抗坏血酸。具有补肝明目,养血的功效。下面图老师小编就为大家介绍几款猪肝的美味食谱吧。

  麻辣猪肝

  材料

  猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。

麻辣猪肝的制作方法

  做法

  1、肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

  2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

  3、炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

  酱爆猪肝

  材料

  新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉。

  做法

  1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。

酱爆猪肝的制作方法

  2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。

  3、再放多一点油等油热后,放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

  猪肝溜丝瓜

  材料

  猪肝200克,去皮丝瓜200克,蒜片10片,红椒,2颗,腌料A:姜丝15克,细盐1/3小匙,料酒1大匙,玉米淀粉2茶匙,炒菜调味料:盐1/3小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙。

猪肝溜丝瓜的制作方法

  做法

  1、猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络。

  2、再次冲洗干净,切成薄片。

  3、猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水。

  4、翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

  5、锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡。

  6、腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒。

  7、炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身)

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  8、剩下的油,放入蒜片略炒。

  9、放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒。

放入丝瓜,红椒片

  10、炒至丝瓜略变软身。

  11、加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙 砂糖1茶匙

  12、转中火,炒至丝瓜完全软身即可。

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  图老师tips:以上就是图老师为您带来的几款猪肝的美味食谱,大家学会了吗?猪肝营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。

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