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　　黑木耳是日常比较常见的食物，黑木耳的不同做法营养是不一样的，而且，黑木耳的营养价值极高。黑木耳的做法有哪些呢?黑木耳的功效是什么呢?下面就让图老师小编带着大家一起来看看黑木耳的做法大全吧。

　　目录

　　1、黑木耳怎么吃 2、黑木耳补气养血这么吃

　　3、日常黑木耳的食用方式 4、黑木耳的简单吃法

　　5、黑木耳减肥餐 6、黑木耳滋肾养胃的吃法

　　7、黑木耳怎么吃养生 8、黑木耳做法大全

　　黑木耳怎么吃

　　黑木耳红枣汤

　　材料：猪里脊肉100克，黑木耳10克，红枣8个，姜片，料酒1大勺，盐适量。

　　做法

　　1、先将猪里脊肉洗净切成丝。

　　2、将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝;枣洗净切成两半，去掉枣核。

　　3、锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中。

　　4、加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟。

　　5、用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。

　　黑木耳红枣补血汤

　　材料：红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量。

　　做法

　　1、黑木耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开。

　　2、黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上。

　　3、出锅前几分钟加冰糖即可。

　　小诀窍：不喜欢太甜的可以省略掉冰糖，红枣本身也有甜味。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。

　　做法

　　1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

　　2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

　　凉拌剁椒黑木耳

　　原料：黑木耳10朵、剁椒3汤匙、青葱2根、姜1小块、大蒜2瓣、白芝麻随意。

　　调料：白糖1茶匙、香醋1汤匙、生抽1茶匙、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙。

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡发，再用清水冲净并择掉木耳的硬结，然后将木耳撕成小块备用。

　　2、将清水倒入锅中用大火煮开，然后加入黑木耳，焯烫半分钟后捞出沥干备用。

　　3、将青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合均匀后一起倒入黑木耳中。

　　4、调入适量的糖、香醋、生抽、盐、味精、香油和胡椒粉，搅拌均匀即可，装盘时撒上一些白芝麻。

　　小叮咛：食用前盖上盖子放进冰箱冷藏2小时后食用，味道更好。剁椒有一定咸度，而且这道菜中还放了酱油，因此一定要少放盐，甚至可以不放盐。

　　黑木耳萝卜汤

　　原料：黑木耳100克，白萝卜250克，盐、味精适量。

　　做法

　　1、将黑木耳水泡，去杂质洗净。

　　2、白萝卜去皮切块，一同煮汤。

　　3、熟烂后放盐、味精食用。

　　减肥功效：消腻降脂，减肥。适用于肥胖症。是减肥瘦身的理想食品。

　　黑木耳的功效与作用

　　1、高血压、血管硬化、眼底出血

　　白木耳或黑木耳3克，清水浸泡一夜，于饭锅眼上蒸1～2小时，加入适量冰糖，于睡前服。

　　2、痔疮出血 大便干结

　　黑木耳3～6克，柿饼30克，同煮烂作点心吃。

　　3、妇女月经过多 淋漓不止 赤白带下

　　黑木耳焙燥研细末，以红糖汤送服，每次3~6克，一日2次。

　　4、避孕

　　黑木耳500克，煮至极烂，加红糖再煮，浓缩成膏，空腹时略加黄酒冲服，一日2次，于产后3~7天内服完(此方为民间经验，据称有一定效果)。

　　5、妇女子宫颈癌及阴道癌

　　槐耳切成薄片，每日9克，水煎服。或配合六味汤(当归、白芍、黄着、甘草、陈皮、桂圆肉各3克)同煎服，据报道有一定效果。

　　6、诸疮溃烂

　　黑木耳30克(焙干研末)，白砂糖30克，和匀，热开水浸如糊状，包敷患处。

　　黑木耳补气养血这么吃

　　一、荸荠炒黑木耳

　　材料

　　荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精。

　　做法

　　1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。

　　2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

　　二、黑木耳淮山瘦肉汤

　　材料

　　黑木耳，性味甘平，含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分，被赞为素中之荤，能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润，能健脾补肺。

　　猪瘦肉性味甘、咸，平，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血。三味合用煲汤，能除斑、养血驻颜，益智安神。爱美的你，还不快试一试。

　　调味料：盐：适量。

　　做法

　　1.将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。

　　2.黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。

　　3.将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。

　　4.猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。

　　5.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。

　　三、黑木耳炒腐竹

　　材料

　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。

　　做法

　　黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。

　　四、黑木耳素虾仁

　　材料

　　水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜。

　　做法

　　1.山药洗净去皮上屉蒸熟,筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆。

　　2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用。

　　3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥。

　　4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状素虾仁均匀蘸上水淀粉。

　　5.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用。

　　6.热油，爆香葱姜蒜，先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。

　　日常黑木耳的食用方式

　　黑木耳韭菜鸡蛋包子

　　1.鲜酵母用水浸泡3分钟，搅拌均匀成酵母水，把酵母水分次加入面粉中。

　　2.边加边搅拌，直到盆中无干面粉，成为雪花状。

　　3.用手揉搓成均匀的面团。

　　4.面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

　　5.韭菜择去黄叶清洗干净，控干水分。

　　6.韭菜切碎。

　　7.黑木耳洗净用清水泡发，切成末。

　　8.干海米洗净用清水泡发后也切碎。

　　9.鸡蛋打入碗中用筷子搅散，锅烧热放入植物油，把鸡蛋炒熟，并用铲子剁碎。

　　10.把韭菜放入已经晾凉的熟鸡蛋中，加香油拌匀。

　　11.再放入海米、黑木耳、盐、白糖、味精拌匀成包子馅。

　　12.发酵好的面团置于案板上，揉搓至完全排气;把面团搓成条，分割成剂子。

　　13.把面剂子按扁，擀成包子皮。

　　14.取一个包子皮放在手心，再放入适量包子馅压紧，用另一只手沿包子皮捏摺，把口收严。