让红烧鱼成为家常菜

2016-03-30 01:10 6 1 收藏

让红烧鱼成为家常菜,红烧鱼是我们生活中很常见的一种鱼类菜品。红烧鱼营养丰富,富含蛋白质,维生素,矿物质等等。红烧鱼口感细嫩鲜香,是一款深受大众喜爱的美食之一。那么我们在家如何自制美味红烧鱼呢?下面就由小编来为您介绍一些吧。

【 tulaoshi.com - 红烧鱼的做法 】

  红烧鱼是我们生活中很常见的一种鱼类菜品。红烧鱼营养丰富,富含蛋白质,维生素,矿物质等等。红烧鱼口感细嫩鲜香,是一款深受大众喜爱的美食之一。那么我们在家如何自制美味红烧鱼呢?下面就由图老师小编来为您介绍一些吧。

  红烧鱼

  材料

  鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。

红烧鱼的制作方法

  做法

  1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

  2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘

  3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

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  4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜小诀窍1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味

  2、在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。

  红烧鱼块

  材料

  鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许。

红烧鱼块的制作方法

  做法

  1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。

  2、炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

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  3、在热锅里倒油,稍多一点。

  4、然后下鱼块煎至两面泛黄。

  5、两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

  6、再加酱油。

  7、稍后加白糖,并轻轻将其拨散。

  8、加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。

加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着

  9、我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。

  微波炉红烧鱼

  材料

  鲜鱼1尾,葱2根,姜15公克,辣椒1根,酱油1大匙,细糖1/2茶匙,水2大匙,米酒1茶匙,太白粉1/6茶匙,香油1茶匙。

微波炉红烧鱼的制作方法

  做法

  1、鲜鱼洗净后在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处但不切断,置于盘上备用。

  2、将葱切小段、辣椒切片、姜切丝舖至作法1的鲜鱼上,再将所有调味料调匀后,淋至鲜鱼上。

  3、用保鲜膜封好后,入微波炉微波4分钟后取出,撕去保鲜膜即可食用。

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来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160330/2040466.html

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