美味草鱼让你的夏天多滋补,夏季来临,天气炎热。很多人都不想接触猪肉的油腻,牛羊肉又太贵。所以鱼肉就成了人们的首选,鱼类中的草鱼就是一个不错的选择,草鱼营养丰富,味道鲜美。除了处理起来麻烦一些,和其他肉类相比基本没有缺点。下面就由小编来介绍一下草鱼的美味做法吧!
【 tulaoshi.com - 草鱼的营养价值 】
夏季来临,天气炎热。很多人都不想接触猪肉的油腻,牛羊肉又太贵。所以鱼肉就成了人们的首选,鱼类中的草鱼就是一个不错的选择,草鱼营养丰富,味道鲜美。除了处理起来麻烦一些,和其他肉类相比基本没有缺点。下面就由图老师小编来介绍一下草鱼的美味做法吧!
草鱼汤
健康功效
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)草鱼:平肝熄风、和胃、温中。
食材用料
草鱼一条、油少许
做法
1、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
2、翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
3、加入没过鱼的温水,大火煮开。
4、开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
5、间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。
小贴士
撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分,还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。
红烧草鱼块
健康功效
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)草鱼:平肝熄风、和胃、温中;
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;
醋:消食积、解毒、补血。
食材用料
草鱼、葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐
菜谱做法
1、草鱼剁成块,提前腌制2-4小时。腌制密汁:用料酒+醋+盐,将鱼块抹匀即可;
2、腌透的鱼块沾匀面粉,用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密:炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透,否则,多好的调料,也不能入味了;
3、炖制过程:锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后,将炸好的鱼块放入。放入水,超过鱼的一半即可。炖到中间时,给鱼块翻个。水开后,放入老抽,黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可.
纸包香草鱼
健康功效
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)红椒:温中、开胃、消食
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
橄榄油:富含热量、富含脂肪
食材用料
鱼柳(约200克)、柠檬草约10根(小拇指长短)、盐10克、青柠檬1个、红椒1个、黄油5克、黑胡椒5克、橄榄油15ml、锡箔纸1张
菜谱做法
1、将龙利鱼柳洗净,用纸巾吸干水分,加入盐、黑胡椒均匀的用手抹匀,腌制20分钟。然后将青柠檬切半,先挤入半个柠檬的汁、加入柠檬草抹匀。
2、将鱼柳继续腌制20分钟,然后移到锡箔纸上,在上面淋上橄榄油,两面抹匀以防粘连。
3、烤箱预热到180度,鱼柳送入烤箱前在上面放入黄油,无须涂抹。将锡纸四周包严最后在顶端收口,放入烤箱中层。
4、180度上下火烘烤约10-15分钟,然后将鱼取出,此时鱼柳表面的黄油已经充分被吸收。将锡纸顶端打开,小心蒸汽烫伤,同时保证锡纸四周仍然严密,不会流出汤汁。
5、移纸烤箱中上层,保持火力烘烤至鱼表面上色,黄油和汁水被肉质吸收即可。取出后淋入剩余的半个青柠檬汁,撒上红椒丝即可。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)图老师tips:经过图老师小编的介绍,大家是不是对草鱼的做法有了更深的了解了呢?在炎炎夏日能够吃上一顿美味的草鱼,及不油腻而且营养丰富。确实是夏季的一道滋补佳品。如果您喜欢图老师小编的介绍,那就请您试一试图老师小编的方法吧,您一定会喜欢的。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160330/2040650.html
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