夏天如何吃冬瓜最好

【 tulaoshi.com - 冬瓜的营养价值 】

　　冬瓜是我们生活中常见的食物，并以其庞大的体型为人们所熟知。冬瓜价格低廉，口感清甜，在炎热的夏季，来上一碗清热的冬瓜汤也是不错的选择。那么下面就由图老师小编为大家介绍一下冬瓜的营养价值以及功效作用，方便大家更加科学方便的食用冬瓜。

　　冬瓜属葫芦科，一年生草本植物。原产地为我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称为白瓜。冬瓜呈圆形，扁圆形或长圆形，大小因果种不同而不同，皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小;皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。

　　冬瓜的功效与作用

　　1、减肥降脂

　　冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

　　2、护肾

　　调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

　　3、清热化痰

　　有清热化痰，消肿利湿的作用。

　　4、防癌抗癌

　　防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

　　5、润肤美容

　　冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

　　冬瓜的营养价值

　　1、含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

　　2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

　　3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

　　4、冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

　　介绍完冬瓜的营养价值以及功效作用，大家是不是也想在这个炎热的夏天买上一些冬瓜吃呢?那么下面图老师小编就介绍一些冬瓜的烹饪方法吧，喜欢大家喜欢。

　　红烧冬瓜

　　材料

　　冬瓜、香菇、青红椒

　　做法

　　1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

　　2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

　　3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;

　　4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;

　　5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。

　　海米冬瓜

　　材料

　　食用油500克、料酒1小匙、精盐0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克、海米50克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量

　　做法

　　1、将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;

　　2、锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;

　　3、锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

　　图老师tips：经过图老师小编以上的介绍，大家是不是对冬瓜有了更深的了解了呢?在这炎热的夏季，如此物美价廉的食物，怎么能不出现在餐桌上呢?也许一顿简简单单的冬瓜料理，就能让您的就餐锦上添花呢!