竹节虾

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　　竹节虾是我们经常食用的一种完水产品，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道竹节虾到底有哪些营养价值吗?今天图老师小编就向大家介绍竹节虾的做法，赶紧来看看吧!

　　竹节虾的营养价值

　　竹节虾，又叫花尾虾、斑节虾、车虾，属甲壳纲、十足目、游泳亚目Natantia、对虾科、对虾属属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。中国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4～5月和9～10月。

　　营养分析

　　竹节虾的营养非常丰富，竹节虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。而且竹节虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶 碱等成分，肉质和鱼一样松软，很容易消化，是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

　　竹节虾含有镁镁元素，对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。

　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

　　竹节虾虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

　　相关性群

　　一般人群均可食用

　　1.适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;适合孕妇和心血管病患者食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。

　　2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　食疗作用

　　中医认为，海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;

　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　食物相克

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　竹节虾的做法

　　茄汁松仁竹节虾

　　材料

　　野生竹节虾一斤，黄瓜一小段，松仁数颗，番茄酱一罐(100克)，白糖，料酒。

　　做法

　　1.将竹节虾剪须洗净，从背脊开刀取掉沙肠。

　　2.入油锅煎至两面泛红取出。

　　3.锅内放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精盐少许，以文火熬制出红油，即将炸过的竹节虾放入，翻锅包上番茄汁，淋少许面油增色即可装盆。

　　4.装盆后可在盆的四角放上绿色围边点缀，虾上再撒上一些松仁粒。

　　功效：竹节虾对心脏有很好的保护作用，所以这道菜适合有心脏疾病的人食用，经常吃能够让你不再受心血管疾病的困扰哦！

　　椒油炝竹节虾

　　材料

　　新鲜竹节虾，花椒，葱，姜，料酒，生抽，盐。

　　做法

　　1.将虾洗净，开背抽取砂肠，以盐及料酒腌制一下。

　　2.将腌制好的虾放入生姜片，上笼蒸7分钟。

　　3.将蒸出的虾汤倒入盘子，淋入少许生抽，然后将蒸好的虾摆盘入盆，盆上放一大把葱花。

　　4.锅里放一勺油，加入花椒烧热，待爆出香味，滤去花椒，将油泼入葱花上即可。

　　功效：椒性温味辛，入脾、肺、肾经，有温中散寒、除湿、止痛、止泻的功效，还可以用来解除鱼虾中的毒素，所以用来烹制海味是极好的搭档。

　　图老师tips：通过图老师小编上文的介绍，你知道竹节虾到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃竹节虾对人体有哪些好处了吗?竹节虾有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。