哪种情况下不能吃芒果及挑选方法

【 tulaoshi.com - 芒果的营养价值 】

　　芒果是一种非常好吃的水果，果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道非常甘醇，芒果是著名的热带水果，被誉为热带水果之王，那么芒果有哪些营养价值呢?芒果虽好吃确非人人都能吃，又有哪些情况下不能吃芒果?除了把皮剥掉直接吃，芒果还有哪些吃法呢?下面就跟着图老师小编来了解一下吧!

　　芒果的营养价值

　　芒果果实营养价值极高，维生素A含量3.8%，维生素C的含量也超过橘子等水果。芒果有蛋白质、钙、糖丶 磷丶铁等均为人体所必需的成分。根据各地芒果产地数据分析，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，微量无素硒丶钙丶磷丶钾等人体必须的微量元素含量也非常高。

　　芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。

　　芒果能降低胆固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。

　　芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。

　　女士们美容也可以选择芒果，因为芒果胡萝卜素含量特别高，可以滋润皮肤，胡萝卜素对视力也是非常好的。另外，芒果能延缓细胞衰老、提高脑功能，是因为它有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。

　　哪些情况不能吃芒果?

　　1、首先，哮喘患者就不能吃芒果，不管中医还是西医，都有将芒果列入哮喘忌口清单。

　　2、其次，对油漆有过敏反应的人也不能吃芒果。芒果属于漆树科植物，含有单羟基苯或二羟基苯成分，和平时油漆中所含的成分有些类似，对皮肤黏膜有很大的刺激作用，特别容易引起过敏。

　　3、另外，芒果本性湿毒，患有皮肤病或肿瘤者建议不要吃芒果。若体质带湿者(皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，中医上都称之为湿)再进食像芒果这样湿毒的食物，很有可能会令疾病情况恶化。

　　4、不是所有咳嗽患者都不能吃芒果，虚寒咳嗽(喉痒痰白)的患者最好不要吃，对病情有一定的影响。

　　5、由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。

　　6、饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，否则可能引起发黄病。

　　7、芒果和酒不能同食：芒果和酒都是辛辣的食物，多吃对人的肾脏有害。

　　8、芒果与海鲜不能同吃：两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物，如果同食的话，容易过敏。

　　9、芒果与大蒜等辛物同食不能同食：芒果中含有打来那个的果酸、氨基酸、蛋白质等。这些物质中含有刺激性物质比较多，解读到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

　　10、芒果和菠萝不能同食：这两种水果一同食用容易引发过敏，因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的化学成分，鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇红肿，又痒又痛，重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用，且这种过敏常为速发型，多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻。

　　如何挑选芒果

　　第一步看色泽

　　我们在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。但是，在这里，要澄清一下，并不是所有芒果都是金黄的。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称红芒，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。其他的芒果，金黄的色泽是重要的。当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。

　　第二步看外

　　成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。

　　第三步看手感

　　手感，不用捏。捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。

　　第四步闻

　　成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。

　　第五步试吃

　　这个步骤，应在有条件的情况下进行，如果档主不大乐意，那就慎试。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果还没熟透，可能会带一点的酸味。但是绝对不会带其他腐烂的味道，如果有异味，最好停止食用。另外，如果剥开后，发现里面果核变颜色或者有坏了的迹象，也谨慎处理。

　　芒果的做法

　　芒果双皮奶

　　准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半。

　　1、首先先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好，不用烧开)。

　　2、把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用。

　　3、鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀。

　　4、牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子。

　　5、把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中，蛋清倒入牛奶中搅拌均均。

　　6、用筛网过滤牛奶，筛去泡泡。

　　7、把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来。

　　8、包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用。

　　可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果。

　　芒果布丁

　　准备材料：芒果500克。牛奶100克。砂糖60克、淡奶油100克。鱼胶粉10克。

　　1、将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用。

　　2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀。

　　3、再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。

　　4、熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀。

　　5、再将芒果泥倒入， 混合均匀。

　　.6、将所有的混合物过筛，倒入准备好的容器中。

　　7、放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。

　　总结：通过图老师小编的介绍，你是不是对芒果有了更多的了解?你知道芒果的营养价值了吗?你知道哪些情况下不能食用芒果吗?知道怎么挑选好吃的芒果了吗?不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，我们都应当多吃水果，当然也要合理的吃，图老师小编提醒芒果虽好吃也不要啊贪吃哦，正确的吃芒果才能对我们的身体更健康。