青椒

【 tulaoshi.com - 青椒的营养价值 】

　　提起青椒，很多人食欲大增。想想图老师小编也是，无辣不欢的我真的适合吃青椒吗?青椒有很多的营养以及功效，但是并不是所有人都适合，那么有哪些人不适合呢?青椒又有哪些食疗功效呢?下面就让图老师小编给大家介绍一下吧。

　　营养分析

　　1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　适宜人群

　　1.一般人群均可食用。

　　2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。

　　3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

　　饮食宜忌

　　【宜】

　　青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。

　　青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。

　　青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。

　　青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。

　　【忌】

　　青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

　　烹饪事项

　　1、青椒实用于炒、拌、炝做菜，如辣子素鸡丁、青椒炒素肉丝、糖醋青椒、青椒炒苦瓜等。

　　2、维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云，以是克制利用铜质餐具。

　　3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

　　4、青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂。

　　5、用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。

　　6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

　　7、选择大而丰富的青椒，剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。

　　8、青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克。

　　食疗作用

　　辣椒味辛、性热，入心、脾经。

　　有温中散寒，开胃消食的功效。

　　主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

　　青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

　　总结：通过上面的介绍，我们了解到青椒是很多人喜爱的食物，很下饭哦。但是也有很多人只能够看着青椒而不能够食用。而青椒在食用时也需要食用的注意事项。在享用美食的同时保证身体安康才是最重要的。希望图老师小编的介绍对大家有所帮助。