辣椒,辣椒是生活中常见的一道菜,特别是四川湖南等地的人,每顿饭都会有辣椒,其实辣椒有很多的功效和作用,也有它的营养价值,辣椒还可以治病。下面小编就给大家介绍一下辣椒的营养价值以及功效和作用。
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辣椒是生活中常见的一道菜,特别是四川湖南等地的人,每顿饭都会有辣椒,其实辣椒有很多的功效和作用,也有它的营养价值,辣椒还可以治病。下面图老师小编就给大家介绍一下辣椒的营养价值以及功效和作用。
目录
1、辣椒的基本介绍 2、辣椒的药用价值
3、辣椒治疗冻疮冻伤 4、辣椒的食用价值
5、辣椒的注意事项 6、辣椒的功效
7、辣椒的作用 8、辣椒的营养价值
辣椒的基本介绍
辣椒(双子叶植物纲茄目)茄科。为一年或有限多年生草本植物。
辣椒的果实通常都是圆锥形的或者是长圆形的,辣椒没有成熟的时候是绿色的。
成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见。
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)辣椒原产地是墨西哥,后来才传到中国,而且辣椒中含有的维生素C是蔬菜中含量最多的。
还有观赏椒,圆形,不可食用,颜色有红色、紫色等。
辣椒为一年生或有限多年生植物,高40-80厘米。
茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。
辣椒的叶子是矩圆状卵形或者卵形或者卵状披针形的,而且它的叶子是互相依赖生长的,叶子的顶端不会伸长,而是会簇生的生长。
长4-13厘米,宽1.5-4厘米,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形。
叶柄长4-7厘米。花单生,俯垂。花萼杯状,不显著5齿。
花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。
果梗较粗壮,俯垂。果实长指状,顶端渐尖且常弯曲。
未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。
辣椒花有两种,一种是白的,一种是紫的,两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。
而且两种花结出来的辣椒也有所不同,紫花结出来的辣椒是紫的,而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。
种子扁肾形,长3-5毫米,淡黄色。花果期5-11月。
辣椒生育初为发芽期,催芽播种后一般5-8天左右出土。
15天左右出现第一片真叶,到花蕾显露为幼苗期。
第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。
辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度。
发芽需要5-7天,低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高,白天25-30度,夜晚15-18度最好。
辣椒幼苗不耐低温,要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒对条件水份要求严格,它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
辣椒的主要品类
菜椒灯笼椒
植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形,长10-13厘米。
果梗直立或俯垂,果实大型,近球状、圆柱状或扁球状。
多纵沟,顶端截形或稍内陷,基部截形且常稍向内凹入,味不辣而略带甜或稍带椒味。
中国南北均有栽培灯笼椒,市场上通常出售的菜椒即为此变种。
朝天椒
植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米,卵形。
花常单生于二分叉间,花梗直立,花稍俯垂,花冠白色或带紫色。
果梗及果实均直立,果实较小,圆锥状。
长约1.5 (-3)厘米,成熟后红色或紫色,味极辣。
中国南北均栽培,群众中常作为盆景栽培。
簇生椒
植物体高可达1米。叶卵状披针形,叶柄细长。
花在枝下部常单生,在枝顶端由于节间极短缩而数朵花(可达8-10朵和数个叶一起呈簇生状)。
花梗细瘦,直立或斜升,花稍俯垂。果梗粗壮,直立。
浆果指状或圆锥状,长4-10厘米,微弓曲,在梗上直立生,成熟后成红色,味很辣。
中国南北均有栽培,通常作盆景或有少量种植作为菜蔬或调味品。
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。
种子发芽适温为23-30℃,低于15℃则不能发芽。
辣椒幼苗要求较高的温度,温度低,生长缓慢。
开花结果初期白天适温为20-25℃,夜间为15-20℃,结果期土温过高。
尤其是强光直射地面,对根系生长不利,且易引起毒素病和日烧病。
辣椒忌连作,也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。
栽培辣椒地块,要排水良好,排灌方便,并要求深耕。
最好能做到冬耕,休闲冻土,以改良土壤,消灭越冬害虫和病菌孢子。
定植前再整地,表土仍保持较大土它,以便透气爽水,对防止落花、落营和落叶有良好的作用。
长沙菜农对种植辣椒地的要求是深沟高畦、破老底;土平它大、水畅流。
畦宽一般是1.3-1.7米(连沟),栽植2-3行。也有宽畦2.3-2.7米,在畦上横向栽植的。
作畦的同时,每亩施腐熟厩肥50-80担,过磷酸钙15公斤,草木灰25公斤作基肥。
辣椒的药用价值
对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。
动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜。
反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后。
可增加唾液分泌及淀粉酶活性。
大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。
辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。
其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。
10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
发赤作用
辣椒外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张。
促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮。
但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感。
对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。
对循环系统的作用
辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器。
反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。
辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难。
此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。
对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。
其他作用
国外曾报道,食用红辣椒作调味品(品种不明)的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显著增加。
治疗腰腿痛
取辣椒末、凡士林(按1∶1)或辣椒末、凡士林、白面(按2∶3∶1)加适量黄酒调成糊状。
用时涂于油纸上贴于患部,外加胶布固定。
治疗65例,有效者25例,明显见效者23例,症状消失者 1例,无效16例。
多数在用药后15-30分钟内局部发热,1小时后局部有烧灼感,部分病人有触电感。
发热烧灼感常持续2-24小时,最长可持续48小时,并有全身热感和出汗。
普遍在敷药后觉关节活动灵活柔软,有轻快感。
检查可见局部充血、发热,少数病人发生皮疹和水泡。
治疗一般外科炎症
取老红辣椒焙焦研末,撒于患处,每日1次。
或用油调成糊剂局部外敷,每日 1-2次。
临床治疗腮腺炎、蜂窝织炎、多发性疖肿等共557例,用药2-10天不等,均有效果。
辣椒治疗冻疮冻伤
取辣椒 1两切碎,经冻麦苗2两,加水2000-3000ml,煮沸3-5分钟,去渣。
趁热浸洗患处,每日1次。已破溃者用数料包裹,保持温暖。
治疗200例,治愈188例,有效8例,无效4例。
治愈者最少用药1次,最多者 11次,绝大多数在5次以内。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)有溃疡形成者疗效较差,且洗时有痛感。
发生在面部者因不便浸洗,疗效不及发生在手足者满意。
有用辣椒30克连籽切碎,加入熔化的凡士林250g中。
继续熬至翻滚后10-15分钟,滤去辣椒,再加入樟脑15g混匀。
于冻伤初起时涂擦患部(已被者不能用),至局部有热感为止,每日2-3次。
治疗外伤瘀肿
用红辣椒晒干研成极细粉末,按1∶5加入熔化的凡士林中均匀搅拌。
待嗅到辣味时,冷却凝固即成油膏。
适用于扭伤、击伤、碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症。
敷于局部,每日或隔日换药1次。
治疗12例,7例痊愈,3例症状减轻,2例效果不显。有效病例一般敷药4-9次
尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。
地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。
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