蒲瓜

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　　提到蒲瓜大家肯可能会有点陌生，其实就是我们一般称作的葫芦。蒲瓜是葫芦的学名。那么葫芦对我们人体有什么样的养生功效呢?我们在食用蒲瓜的时候又需要注意哪些呢?下面图老师小编就来给大家简单介绍一下吧!

　　目录

　　1、蒲瓜的基本介绍 2、蒲瓜的营养价值

　　3、蒲瓜的功效与作用 4、蒲瓜做法大全

　　5、蒲瓜的药用价值6、蒲瓜如何挑选

　　7、蒲瓜怎么保存

　　蒲瓜的基本介绍

　　蒲瓜其实是我们日常生活中和常见的一种蔬菜，属于葫芦科。原产于热带亚洲、北非，瓜体密生软毛，具卷须，匍匐地面或攀附他物生长。

　　蒲瓜依果型可分为7类，包括水壶蒲、杓子蒲、长扁蒲(瓠子)、葫芦蒲(即葫芦)、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲。

　　蒲瓜分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用而后者纯为观赏。

　　蒲瓜的表皮有很密很细的软毛，它的藤蔓会攀附其他的物体生长。叶子是心形的。通常分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用，后者纯为观赏。

　　蒲瓜是中国常见的一种瓜类蔬菜，属葫芦科，南瓜族，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。

　　蒲瓜适合在温度较高的地方生长，生育适温25～28度，15度以下或35度以上容易导致生育不良。

　　蒲瓜的营养价值

　　每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、粗纤维0.8克、灰分0.5克、水分95.5克、钾87毫克、钙16毫克、磷15毫克、铁0.5毫克、锌0.14毫克、钠0.6毫克、镁7毫克、锰0.08毫克、铜0.04毫克、硒0.49微克、胡萝卜素40微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.01毫克、尼克酸0.5毫克。

　　蒲瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。

　　同时，蒲瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

　　从蒲瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

　　胡萝卜素在蒲瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

　　蒲瓜富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。

　　蒲瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。

　　不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，蒲瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

　　蒲瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。

　　不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，蒲瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

　　蒲瓜的功效与作用

　　1、蒲瓜性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。

　　2、消暑生津，清肝明目：取葫芦瓜1～2个(约600克)，夜来香花25克，先将葫芦瓜洗净，连皮切成厚块;夜来香花去蒂，用盐水洗净;

　　将葫芦瓜、加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，再下夜来香花，调入适量食盐及生油，即可食用。

　　3、治心烦失眠，口舌生疮：取葫芦瓜1～2个(约750克)，灯芯花10扎，先将葫芦瓜洗净去蒂，切厚片;灯芯花洗净;

　　加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半个小时，调入适量食盐及生油，即可食用。

　　4、利尿祛湿，治糖尿病：取鲜葫芦瓜1～2个(约500克)，玉米心、玉米须各50克，陈皮少许。

　　先将葫芦瓜洗净削皮，切成块状;玉米心、玉米须、陈皮洗净;一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，调入适量食盐及生油，即可食用。

　　蒲瓜适宜出现暗适应能力下降，夜盲及干眼病;生长发育受阻;味觉、嗅觉减弱，食欲下降;头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等人群。

　　每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物2.8克，粗纤维0.8克，灰分0.5克，水分95.5克，钾87毫克，钙16毫克，磷15毫克，铁0.5毫克，锌0.14毫克，钠0.6毫克，镁7毫克，锰0.08毫克，铜0.04毫克，硒0.49微克，胡萝卜素40微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，尼克酸0.5毫克。

　　性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、 通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。

　　蒲瓜做法大全

蒲瓜煎饼

　　蒲瓜，别称扁蒲、蒲仔、瓠子、匏仔、葫芦等。

　　材料：

　　蒲瓜100g，面粉50g，油适量，盐适量，酵母适量

　　做法：

　　1.蒲瓜去皮，擦丝，放在大容器里

　　2.加适量的面粉

　　3.打入一个鸡蛋

　　4.加适量的水和盐，酵母，搅拌均匀

　　5.锅内热油，舀一勺面糊放入油中

　　6.煎至二面金黄就可

　　7.也可以煎的大一些

　　8.切块，摆在盘里可享用了小贴士蒲瓜丝多一些更鲜美。

　　面糊和水的时候，没有太多标准，面糊稠薄都可以煎成饼的。

　　煎的时候油多一些，煎老一些更香。

　　蒲瓜瘦肉海米鲜汤

　　是一款非常适合夏季饮用的汤水，蒲瓜具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。加入了肉片、肉丸、虾米，使汤更鲜美，营养更丰富。

　　材料：蒲瓜250g，瘦肉200g，海米40g，油适量，盐适量，肉丸适量，生姜适量，生粉适量，生抽适量

　　做法：

　　1.瘦肉用生粉，生抽和盐腌制。

　　2.蒲瓜去皮去头尾。

　　3.蒲瓜切滚刀块加入锅中。

　　4.虾米洗净控水加入锅中。

　　5.加入两片姜，加足水，开火煮20分钟。

　　6.加入肉丸再煮10分钟。

　　7.把瘦肉滑入，大火煮5分钟左右。

　　8.最后加入盐调味即可。

　　蒲瓜炒猪肝

　　材料：

　　蒲瓜一根，约500克，猪肝一盒约350克。红辣椒一个

　　蒲瓜蒜三瓣，盐一勺，鸡精一勺。料酒两勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少许，水500升。

　　做法：

　　1、将蒲瓜刨去皮，切片。猪肝也切片(不用太薄)， 然后用料酒，半勺盐，半勺鸡精，玉米粉腌上十分钟。辣椒，蒜瓣切片。

　　2、取一大锅，放入450毫升的水，烧开，放入猪肝，滚半分钟，捞出备用。

　　3、锅下油，将辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分钟，加小半碗水，煮5分钟。

　　4、将猪肝下锅，加盐，鸡精，胡椒粉。煮三分钟，尝一块猪肝，熟了即可。

　　蒲瓜蛤蜊

　　材料：

　　蒲瓜400公克，蛤蜊150公克，姜丝6公克

　　蒲瓜蛤蜊原味高汤1杯，鲜鸡晶1/5小匙

　　做法：

　　1、瓜削皮切块状;蛤蜊吐砂，刷洗干净，备用;

　　2、将作法1的蒲瓜块、姜丝入锅煮至沸腾，放入鲜鸡精调味;

　　3、于作法3中加入作法2的蛤蜊肉即完成。