鸭梨

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　　梨子是很多人爱吃的水果，鸭梨是梨中的一种，鸭梨汁水饱满，口感细腻，受到了很多爱梨人的喜爱，下面这篇文章将详细的为你介绍一下鸭梨，鸭梨和一般梨到底有何区别，我们买回鸭梨之后又该如何去吃，不同的吃法有意想不到的效果哦!

　　目录

　　1、鸭梨是什么 2、鸭梨的营养价值

　　3、鸭梨的功效与作用 4、鸭梨的做法大全

　　5、雪梨和鸭梨的区别 6、鸭梨食用注意事项

　　7、如何挑选鸭梨 8、如何保存鸭梨

　　鸭梨是什么

　　鸭梨原产于河北省，生长时间悠久，适应地方能力强，因此在很多地方都有种植，鸭梨果实大，口味香甜，汁水丰厚，其保存时间也比较长。生长地点适宜在黄淮海平原沙地。

　　一、品种介绍

　　简介

　　该品种树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头。9月下旬至10月上旬收获，初呈黄绿色，主要特点是果实中大(一般单果重175克，最大者400克)，皮薄核小，汁多味，石细胞极少，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有天生甘露之称。

　　内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者，含糖量高达12%以上，可贮藏保鲜5-6个月。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李时珍《本草纲目》载：梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。近代医界梨汤水可以用以治疗肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压等症，疗效显著。还可以加工为罐头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料。

　　种类

　　中华玉梨、酥梨、圆黄梨、黄梨、砀山梨、金太阳杏、砀山酥梨、雪花梨。

　　丰水梨、绿宝石梨、黄金梨、水晶梨、黄冠梨、京白梨、香水梨、沙梨、秋梨。

　　历史典故

　　唐玄宗精通音律众所周知，平日爱歌舞，其在位期间经常在都城光华门禁苑一梨园进行创作表演，因此如今的戏剧界又可以称作为梨园界。

　　梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。

　　追溯到历史，现如今称作鸭梨的原名为雅梨，因通假字的缘故，才有了今天的鸭梨。

　　鸭梨的营养价值

　　梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处;能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

　　1、鸭梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

　　2、鸭梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

　　3、鸭梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

　　4、鸭梨梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩贫血等症状。

　　5、食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。

　　6、鸭梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，约含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，糖类9克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，维生素C4毫克，烟酸0.2毫克。

　　梨子属凉性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食之。其所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。

　　鸭梨的功效与作用

　　鸭梨具有生津， 润燥，清热， 化痰， 解酒功效。

　　1、生津止渴

　　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　2、清热除火

　　味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　3、化痰止咳

　　能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　4、解酒

　　清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

　　梨的不同部位与不同功效

　　梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

　　梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。

　　梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

　　梨的不同吃法与不同功效

　　直接生吃：民间对其有生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

　　榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

　　冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子有良好的润泽保护作用。

　　梨膏糖：梨膏糖闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

　　感冒、咳嗽、急性支气管炎

　　生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。

　　久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥

　　雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。

　　风热咳嗽

　　梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。

　　咽炎、红肿热痛、吞咽困难

　　沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。

　　慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红、便秘

　　生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。

　　百日咳

　　梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。

　　小儿风热咳嗽、食欲不振

　　鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。

　　津液不足、干咳

　　雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。

　　肺热咳嗽

　　生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天。

　　清痰止咳

　　将梨捣汁，加姜汁、白蜜;或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。

　　肺热、咽疼、失音

　　雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。

　　高烧后口渴心烦、胸闷、大便秘结

　　梨1-2个，川贝6克，蜂蜜适量。

　　鸭梨的做法大全

　　别名：快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨。

　　简介：梨性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

　　鸭梨莲子枸杞羹

　　主料：莲子100g，鸭梨1个。

　　调料：冰糖适量。

　　做法

　　1.莲子洗净稍微泡下水;

　　2.炖锅开大火，把莲子倒入炖锅，加入两碗水;

　　3.盖上锅盖大火炖一个小时;

　　4.鸭梨一个洗净;

　　5.把洗净的鸭梨削皮切小块;

　　6.枸杞少许洗净;

　　7.把洗好的枸杞与鸭梨一同放入已经炖了一个小时的莲子汤，然后盖上盖子大火炖1个小时;