这些你未必知道,洋葱是很常见的食材,可是很多人都不大喜欢吃,因为味道比较怪,吃完嘴巴里还会有味道迟迟的散不去。做菜的时候还会熏到我们的眼睛。但是你们知道吗?洋葱的功效很强大,它有很多有利于我们身体的作用,只要我们方法对了,其实可以赶走我们身体很多的小毛病哦!下面小编给大家隆重推荐一下吧!
【 tulaoshi.com - 洋葱功效 】
洋葱是很常见的食材,可是很多人都不大喜欢吃,因为味道比较怪,吃完嘴巴里还会有味道迟迟的散不去。做菜的时候还会熏到我们的眼睛。但是你们知道吗?洋葱的功效很强大,它有很多有利于我们身体的作用,只要我们方法对了,其实可以赶走我们身体很多的小毛病哦!下面图老师小编给大家隆重推荐一下吧!
发散驱寒
春季到了,是不是很多人都不幸的感冒了呢?那洋葱就派上用场啦!你们知道吗?洋葱最主要的作用就是发散风寒,那是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。它的气味比较的辛辣,能够刺激我们的肠胃,而且害怕胖的朋友也不必担心,洋葱不但不含脂肪,还能促进消化。
降低血压
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。
提神醒脑
洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
美容作用
爱美的朋友还不知道洋葱还有美容的效果吧!这是因为洋葱含有抗癞皮病的维生素,能促进我们表皮细胞对血液中氧的吸收,有利于细胞间质形成,增强修复损伤细胞的能力,从而使皮肤光滑细腻。有关资料显示,洋葱捣烂后敷在脸上,5~10分钟后用清水洗干净,长期坚持可以消退我们脸上的雀斑和黄褐斑。
现在也有很多人被头皮削困扰着,用了很多的洗发产品都没有效果。若用纱布包裹捣碎的洋葱,反复轻擦整个头部,使葱汁渗入皮肤,隔天清洗头发,对头皮屑过多的较好的疗效。
抗衰老减肥
脸部易起皱纹和出现早衰现象,补救方法也是最好多吃点洋葱。洋葱所含的抗衰老物质能有效地延缓细胞的衰老过程,使人延年益寿。洋葱又系低脂肪、低热能食物,很适宜于肥胖人食用。据临床观察,经常食用洋葱能达到减肥之效果。
治伤风感冒
洋葱特殊的刺激气味,能兴奋神经,可治疗伤风感冒。方法是将洋葱对半切开,置于患者头部两侧处,利用它特殊的气味,即可使伤风感冒症状减轻。若鼻塞或流清涕,直接将其于鼻下闻其气味,可通塞止涕,立即见效。
预防癌症
在这个谈癌色变的社会里,有一种食物能够预防癌症,这真是一个天大的喜讯!更何况,科研人员的研究还发现,洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是"各种"哦!在法国,一个针对女性所做的研究显示,那些摄取较多洋葱和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的几率较低。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。
硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
改善便秘
现代人的工作都是长期的在办公室里,缺乏运动。久而久之就产生了便秘的问题。如果长期下去,就会引发很多危害,皮肤变差,容易发胖,所以多吃洋葱乐意有效的改善便秘,洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,能促进肠蠕动。洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
降血压降血脂
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用,可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌,有研究报告,每天吃200-300g洋葱,可有效预防骨质疏松。
改善皮肤问题
谷胱甘月太能抑制黑色素生成,对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV,具有美白效果。
改善眼睛疲劳
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太,实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
洋葱的选购
选购洋葱的时候,表皮越干越好,包卷度越紧越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。
挑选时可用手轻轻按压,看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉,若发现按压后有软软的感觉,表示可能已经发霉,较不易储藏。
防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化。
洋葱的保存和挑选
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)洋葱刚成熟的新鲜期,是营养价值最高的时段。在贮藏过程中,洋葱的养分会逐渐减少,如果洋葱己开始发芽或一些地方变软,就不能再食用了。洋葱最好是存放在一个开放的容器内,且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失。因此,洋葱最好吃多少切多少,尽量避免切开后储存。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)洋葱的存储
将洋葱放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。
洋葱的食用方法
切洋葱前把刀放在冷水中浸一会,再切洋葱就不会刺眼睛了。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。炒洋葱的时候,洋葱很容易发软,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉,就可以避免这情况,而且成菜色泽金黄,质地脆嫩。
烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒,不仅可防止焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜在锅中炒制时间过长。
图老师tips:看了这些,是不是感觉很神奇呢?洋葱的作用是不是很强大呢?其实图老师小编不是很排斥洋葱的味道,只要烹饪得当,也是一道美味佳肴哦!相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!
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