春季野菜的健康吃法与禁忌

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　　春天到了，万物复苏，一切都充满了生机与活力，这时候各种各样的野菜也都开始拼命的往上窜，人们都会选择去挑野菜来吃。但是你知道野菜的做法都有哪些吗？你知道哦啊如何健康食用野菜吗？今天图老师的图老师小编就来告诉你春季野菜的健康吃法与食用禁忌，快来看看吧。

　　野菜不野

　　野菜的种类很多，人们经常吃的野菜有：荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等等，各地还有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播种，只管采摘就行。

　　随着现代人消费的需要，一些人工栽培的、大棚里种的野菜也就越来较多了，而正所谓的野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。

　　踏春采菜一举两得

　　以前城镇的建设不像现在摊煎饼式的，出去大门口，马路对面就是田野、麦地;空气是好的，不用担心什么PM超标，自由地呼吸，偶尔过辆汽车，还要使劲吸吸那好闻的汽油味。

　　春天到了，阳光明媚，拿一小筐和小铲或徒手，走到田野里、麦地里，呼吸着带泥土味的空气，享受着阳光的沐浴和大自然无私的奉献。

　　麦地里荠菜很多，边辨认、边采摘，不一会儿就可以采好多。在野外采摘野菜可以说对健康好处多多。

　　锻炼身体

　　我们在采摘野菜的时候需要不停地走动、找寻，从而使得我们的活动量增加，在不知不觉中使得我们的身体得到了锻炼。

　　呼吸着新鲜空气

　　心情舒畅。阳光下，满眼的绿色，广阔的田野，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和、宁静。

　　野菜的营养

　　根据祖国传统医学记载，很多野菜具有防病治病作用，这个我不懂，不敢乱说。根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。

　　野菜的特点

　　含的水分多，有65%-95%的水分。

　　绿颜色的野菜中富含大量的胡萝卜素、维生素C等各种微量元素。

　　矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。

　　膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。

　　含较多的植物化学物质。

　　野菜的吃法

　　凉拌：荠菜、苦菜等，洗净后凉拌，看着清、吃着爽。

　　做馅：如荠菜，可以和肉馅拌在一起做馄饨、饺子馅，咬到嘴里，清香满口，说不出的美妙滋味。

　　蒸：扫帚苗、榆钱，洗净后用干面粉拌一下，上锅蒸几分钟，拌着蒜汁吃。

　　其他：做汤、煮面时放点野菜，增色增味。

　　吃野菜的四项注意

　　1、不认识的不采、不吃

　　有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。

　　2、路边的野菜不要采

　　路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、路边的野菜不要采。

　　3、做好前处理

　　一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。

　　4、不宜多吃

　　野菜毕竟是野菜，没有成为家常菜一定有它的原因，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。

　　吃野菜原本是为了促进健康，如果吃的不合适带来负面作用，就适得其反啦。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，你知道野菜的做法了吗？野菜怎么吃才健康了吗？图老师小编介绍野菜美味食谱你都学会怎么做了吗？但是大家在食用野菜的时候一定要牢记吃野菜的禁忌，这样才能健康吃野菜。