草鱼怎样做才好吃

【 tulaoshi.com - 草鱼的营养价值 】

　　草鱼是我们周围超市、菜场，常见的一种鱼类，经常会看到很多人，他们热衷只买草鱼回家吃，这里图老师小编就和大家讲讲草鱼的营养价值，大家可以把它推荐给身边的朋友，让他们感受一下草鱼的美味。

　　草鱼的营养价值

　　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。

　　草鱼的别称很多，有鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子、黑青鱼等，它广泛分布于我国各地，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

　　草鱼的营养价值丰富，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。同时草鱼因为风味独特，价格实惠等原因，非常受国人欢迎，是经常出现在餐桌上的鱼肉之一。

　　草鱼富含蛋白质

　　草鱼含有大量蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

　　草鱼富含磷

　　草鱼富含磷元素，磷参与构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　草鱼富含铜

　　草鱼中有铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　草鱼含有不饱和脂肪酸

　　草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　草鱼含有硒

　　草鱼中含有非常丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　草鱼的热量

　　平均每100克草鱼的可食用部分含有113大卡的热量，并不算特别高，但在减肥期间，也应该注意一次不要吃太多。每吃100克草鱼所吸收的热量，如果用一些常规的运动来消耗，大约需要逛街1小时，或者游泳7分钟，或者洗衣服1小时，或者慢走25分钟，慢跑10分钟，跳舞22分钟。

　　草鱼的做法

　　草鱼是我们饭桌上常见的菜肴，关于草鱼的做法也有很多种，这里图老师小编给大家主要推荐两种草鱼的做法，希望大家喜欢。

　　清蒸草鱼

　　(1)草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。

　　(2)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

　　(3)在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

　　(4)这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

　　(5)鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

　　(6)蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

　　(7)青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

　　干煸草鱼片

　　(1)准备草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4、5片。

　　(2)将草鱼洗净切成片。

　　(3)用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。

　　(4)将腌好的草鱼拌上生粉，炸熟。

　　(5)炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

　　(6)腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油，同时，火也不要太大。

　　草鱼的烹饪指导

　　(1)烹调时不用放味精就很鲜美，草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

　　(3)草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

　　(4)在我们周围的一些老人们，他们会用传统的制作方法，将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，据说可以益眼明目，适合老温补健身。

　　草鱼汤的做法

　　民以食为天，餐餐不可少。随着科技的发展，时代的进步，我们的生活质量不断地提高，人们对吃什么的要求也越来越高。每餐都有一汤，喝汤的好处有很多，这里着重给大家推荐几款草鱼汤，即营养又美味而且还好看哦。

　　冬瓜草鱼汤

　　主料：冬瓜500克辅料：草鱼250克调料：料酒10克，盐3克，大葱5克，姜5克，猪油(炼制)5克。

　　冬瓜草鱼汤的做法

　　1. 将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内。

　　2. 将冬瓜去皮，去瓤，切成块。

　　3. 冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内。

　　4. 注入适量鸡汤煮至鱼熟烂，拣去葱、姜即成。

　　苹果草鱼汤的做法

　　1.草鱼去鳞。去内脏洗净切块备用。枣洗净，苹果去皮核切滚刀块备用。

　　2.炒锅中倒入食用油，放入姜片。鱼块煎制两面微黄，倒入开水放入红枣。中火烧制15分钟。

　　3.锅中汤汁变为奶白色后加入苹果块，再烧制5分钟后调味，放入盐。胡椒粉即可出锅。

　　生姜草鱼汤的做法

　　材料：生姜25克，草鱼(青鱼)肉片150克，米酒100毫升。

　　做法：用半碗水煮沸后，放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟，加盐调味。服法：趁热食用，卧床盖被取微汗，日2次。

　　功效：用于感冒的治疗。

　　图老师tips：上面的文章主要介绍了草鱼的营养价值，在生活中，我们可以试着做一做，做给我们爸妈喝，让他们也尝尝我们的手艺。草鱼是一种廉价、美味、营养的鱼类，常吃补身，但要适量。