燕麦减肥美容吃法,相信很多人都是非常的熟悉的,也是非常喜爱吃的,而它的营养价值也是高的,它含有我们人体所需的多种的营养元素。那么你知道燕麦该怎么吃吗?燕麦减肥的吃法又是怎样的呢?燕麦片又该怎么吃呢?今天小编就为大家详细的介绍下吧!
【 tulaoshi.com - 燕麦怎么吃 】
相信很多人都是非常的熟悉的,也是非常喜爱吃的,而它的营养价值也是高的,它含有我们人体所需的多种的营养元素。那么你知道燕麦该怎么吃吗?燕麦减肥的吃法又是怎样的呢?燕麦片又该怎么吃呢?今天图老师小编就为大家详细的介绍下吧!
目录
1、燕麦简介 2、燕麦的营养价值
3、燕麦怎么吃 4、燕麦减肥的吃法
5、燕麦美容 6、燕麦片怎么吃
7、燕麦的作用 8、燕麦食用注意事项
燕麦简介
燕麦(拉丁学名:Avena sativa L.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服,或舂去皮作面蒸食及作饼食。(《救荒本草》).燕麦耐寒,抗旱,对土壤的适应性很强,能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,也是高档补品之一,在贫苦地区是不可缺少的干粮。
1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物,具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的全球十大健康食物中燕麦位列第五,是唯一上榜的谷类。
谷粒供磨面食用,或作饲料,营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中,以燕麦的经济价值最高,其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加,预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
燕麦属于小杂粮,主要有两种,一种是皮燕麦,一种是裸燕麦。
裸燕麦成熟后不带壳,俗称油麦,即莜麦,国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳,如进口的澳洲燕麦。
在我国,燕麦(莜麦)是主要的高寒作物之一,为上等杂粮。集中产于坝上等高寒地区,属禾本科(Cramineae),一年生草本植物。其生长期与小麦大致相同,但适应性甚强,耐寒、耐旱、喜日照。
我国是燕麦的原产地之一,内蒙古武川县是世界燕麦发源地之一,
被誉为中国的燕麦故乡。古书中早有记载。在《尔雅·释草》中名为蘥,《史记·司马相如传》中称簛,《唐本草》中谓之雀麦。《本草纲目》说:燕麦多为野生,因燕雀所食,故名。此外,《救荒本草》和《农政全书》等古籍中,都有记述。
燕麦地理分布
我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。谷粒供磨面食用,或作饲料,营养价值很高。模式标本采自欧洲。
燕麦 (Avena sativa L).是世界性栽培作物,分布在五大洲42个国家,但集中产区是北半球的温带地区。
北纬41°~43°是世界公认的燕麦黄金生长纬度带,那里是海拔1000米以上高原地区,年均气温2.5℃,日照平均可达16小时,是燕麦生长的最佳自然环境。
燕麦在中国种植历史悠久,遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带。历年种植面积1800万亩,其中裸燕麦1600多万亩,占燕麦播种面积92%。主要种植在内蒙古、河北、河南、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区,其中前4个省、自治区种植面积约占全国总面积的90%。
种植燕麦有210个县,但集中产区是内蒙古自治区的阴山南北,河北省阴山和燕山地区,山西省朔州西山山区、太行山和吕梁山区,陕、甘、宁、青的六盘山、贺兰山和祁连山,云、贵、川的大、小凉山高海拔地区。近这些年来,全国播种面积下降到1500万亩,但由于新品种的不断推广和栽培技术水平的提高,平均亩产从50公斤提高到75公斤。
燕麦的营养价值
据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。
燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1,也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维,可以降低胆固醇,对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾,也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环,促进伤口愈合。
营养元素含量(100克)
能量367cal;水9.2g;蛋白质15g;脂肪6.7g;纤维5.3g;碳水化合物61.6g;维生素A0mg;维生素B10.3mg;维生素B20.13mg;维生素C0mg;维生素E3.07mg;烟酸1.2mg;纳3.7mg;钙186mg;铁7mg;胆固醇0mg。
燕麦和小麦、大米是不同的谷物。小麦等通常被碾磨成白面粉,外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷没有经过除去外层部分的处理,所以它无需声明全麦与否。而且,燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。
高蛋白、高脂肪:燕麦中蛋白质含量约为16%,脂肪含量9%,碳水化合物的含量是65%。因此,燕麦是一种高蛋白、高脂肪和低糖的健康食品。特别是它富含婴幼儿生长发育的8种必需氨基酸:不饱和脂肪酸的35%~52%是亚油酸。
维生素B1:燕麦中维生素含量丰富,特别是8族维生素的含量居各种谷类之首。燕麦的维生素B1是大米的3.3倍,是小麦的7倍。而维生素B1可以维持碳水化合物的正常代谢。
维生素B2:燕麦中的维生素B2是大米的3倍,是小麦的3倍。维生素B2是参与构成人体内许多重要的辅酶,促进糖、脂肪和蛋白质的代谢。
尼克酸:燕麦中含有丰富的尼克酸,是小麦的0.6倍。人体若缺乏尼克酸是会引起癞皮病的。
维生素E:燕麦中的维生素E是大米和小麦的8倍左右:维生素E是脂溶性维生素,具有很强的抗氧化性,可以清除自由基,增强机体免疫功能。
亚油酸:燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)赖氨酸:赖氨酸是大米和小麦中最为缺乏的限制性氨基酸,而燕麦中的赖氨酸含量是大米的2倍多。因此,日常生活中多食用一些燕麦食品,可以明显提高其他谷物蛋白质的消化吸收效率。
钙:燕麦中含有大量的钙、磷等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。
燕麦怎么吃
吃燕麦的好处
燕麦让人易饱且能量持久
燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥,燕麦粉也可做食物,也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品、松饼、甜酒和饮料,也常被加入汤、肉麦粥,还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。燕麦麸可以单独食用,如熬制燕饼、蛋糕和面包里,也可以和其他食物一起食用。
晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的燕麦吃法。
西北地区的人们都是三生三熟的吃法。
以五寨为例,在面板上可推成刨花状的猫儿朵窝窝;可搓成长长的鱼鱼;用熟山药泥和莜面混合制山药饼;用熟山药和燕麦拌成小块状再炒制成谷垒;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的圪蛋子;小米粥煮拨鱼鱼的鱼钻沙;燕麦包野菜的菜角;更直接地将燕麦炒熟加糖或加盐的炒面等等,各具风味,百吃不厌,燕麦食品常常用以待客,并作为礼物相赠。
食疗功效
富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分,具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效,在春季能够有效的增加人体的免疫力,抵抗流感。
燕麦做法
燕麦米
燕麦经加工,可制成去壳破壁的燕麦米、燕麦粉、燕麦饼干、燕麦片、燕麦糕点,食路越来越宽了。燕麦除果腹之外,还有医药保健作用,用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。
燕麦含高蛋白低糖,是糖尿病人的极好食品,脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累,降血脂,对动脉粥样硬化性冠心,日进食100克燕麦米后,临床可见,胆固醇、B脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低,对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。燕谷坊燕麦米的食用方法如下。
1、煮粥
电饭锅:1:15的米水比例,35分钟左右即可。
注意
A、煮粥要多放点水。
B、可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等,味道会更好。
2、煮饭
(搭配大米)1:4的比例
燕麦米的比例是1,大米的比例是4,然后按照正常煮大米饭的水米比例就可以。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)3、榨露
将适量燕麦米和水放入榨汁机,按照常规的榨汁程序即可,可配以苹果、香蕉等水果一起榨。
什锦果粒
2匙蒸熟的燕麦米和1匙黑芝麻粉放在碗中,加入苹果丁和香蕉丁,加开水适量搅匀后用微波炉加热3分钟,取出滴入两滴橄榄油即可。
营养点评:苹果和香蕉中维生素C不多,因此不用担心加热损失。不过其中的钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维比较多,与燕麦一起,对心血管保健和稳定血糖、降低血胆固醇更有好处。这个粥很适合冬天早上吃,暖胃又提神。
奶香蛋羹
10克奶酪切成细末,与2汤匙燕麦粉(用燕麦米磨粉而成)、1个打好的鸡蛋液、1袋牛奶放到一起搅拌均匀,倒入有盖的碗中,或用优质保鲜膜封严。蒸锅上气后蒸10—15分钟即可。
营养点评:家中有幼儿或体弱老人的,可以把燕麦米磨成粉做成蛋羹一起吃。不但营养不会损失,还更好吸收。另外,鸡蛋除了富含优质蛋白、卵磷脂和叶黄素,还含有维生素D,可以帮助牛奶和奶酪中钙的吸收。此菜对于补钙格外有益。
果干蜂糕
把燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞混合,加入酵母粉拌匀,加水和成稍软的面团。面团饧发20分钟后,蒸25分钟关火即可。
营养点评:燕麦做成蜂糕后不但增加了膳食纤维总量,还因为用葡萄干和枸杞代替了糖,使蜂糕的甜度降低,而风味不减。燕麦和玉米中都缺乏赖氨酸,而黄豆粉里面富含赖氨酸,可以增强其中蛋白质的吸收利用。
燕麦鸡蛋粥
主料:麦片30克,鸡蛋1个。
配料:香油、 盐 、香葱。
制作过程
1、准备好鸡蛋和麦片。
2、麦片用水泡软。
3、锅内加入半碗水 煮沸。
4、麦片沥干水分,倒入锅内大火再次煮沸后改小火煮5-10分钟。
5、将鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
6、麦片煮熟后,倒入蛋液搅拌成蛋花,出锅后滴几滴香油,撒上香葱即可食用。
燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为家庭医生、植物黄金、天然美容师。
燕麦巧克力
材料:黄油150克、燕麦片300克、麦芽糖110克、巧克力豆50克、白糖30克、盐2克。
做法
1、黄油、白糖、盐放入锅中,小火煮至黄油融化。
2、倒入麦芽糖煮至起泡泡,关火。
3、倒入燕麦片,搅拌均匀。
4、最后倒入巧克力豆,搅拌均匀。
5、烤盘中薄薄涂一层油,将混合好的燕麦倒入烤盘中,用力压紧。
6、180度烤30-35分钟。
7、晾凉后切成小条。
TIPS
1、也可以将燕麦片替换成等量的早餐玉米谷片之类;
2、往烤盘上刮面糊时可在汤匙上沾水,可以防沾更容易操作;
3、燕麦——补充营养控制食欲。
燕麦作为一种古老的粮食作物,生长在海拔1000~2700米的高寒地区,具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,这正符合现代所倡导的食不厌粗的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。
红豆燕麦粥
材料:燕麦、脱脂牛奶各30克,蜜红豆50克,水适量,少许糖。
做法
1、先把燕麦加水煮一会儿,生燕麦通常要煮半小时左右才能熟,如果是熟燕麦,就可以直接剩去这个步骤了。
2、当燕麦已经开始粘稠的时候就可以倒入牛奶了,这里要注意一开始煮燕麦的水不要放太多,否则牛奶就没什么味道了。
4、牛奶烧热了就可以把蜜红豆放下去了,依个人口味,喜欢可以多放点,然后关火就OK了。
小贴士
1、燕麦熟了之后,在加其他材料时一定要不时搅动,以免糊锅。
2、如果是熟燕麦,就可以先把牛奶烧热,然后把燕麦放进去,闷几分钟就熟了,当然是更方便了。
3、因为蜜红豆本来就有甜味,所以糖不用放太多,本来就不喜欢吃太甜的,也可以不放糖。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160330/2042472.html