田螺的功效及营养吃法

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　　田螺是我们日常生活中比较常见的一种水生产品，它的营养价值是很高的，富含各种维生素以及我们身体所需的氨基酸等等。那么你还知道田螺有哪些营养价值吗？你知道田螺怎么做好吃吗？如何妙用田螺来治病呢？今天图老师小编就来告诉你田螺丰富的营养价值，一起来看看吧。

　　目录

　　1、螺是什么 2、田螺的营养价值

　　3、田螺的作用与功效 4、田螺怎么洗

　　5、田螺在中医方面的作用6、田螺怎么吃最营养

　　7、田螺不能和什么一起吃 8、孕妇可以吃田螺吗

　　9、田螺挑选有讲究

　　田螺是什么

　　田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。

　　淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。

　　田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。

　　田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。

　　田螺的营养价值

　　田螺属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。

　　田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠之美誉，含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)，维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健(保健食品)食品。

　　田螺中含有人体必需的8种氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁(铁食品)19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素(微量元素食品)。

　　药用价值

　　[功用主治] 清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

　　【性味】甘咸，寒。

　　1.《别录》："汁：大寒。"

　　2.崔禹锡《食经》："味咸，小冷，无毒。"

　　3.《品汇精要》："味甘，性寒，无毒。"

　　【归经】 肝;脾;膀胱经。

　　《本草求真》："入膀胱、肠、胄。"

　　《本草再新》："入肝、脾二经。"

　　【功能主治】清热，利水。治热结小便不通，黄疸，脚气，水肿，消渴，痔疮，便血，目赤肿痛，疔疮肿毒。

　　南北朝·陶弘景：煮汁疗热，醒酒，止渴。

　　清·王孟英：多食寒中，脾虚者忌。

　　《本草经疏》：目病非关 风热者不宜用。

　　《本经逢原》：多食令人腹痛泄泻。

　　《别录》："汁：主目热赤痛，止渴。"

　　陶弘景："煮汁疗热，醒酒，止渴。"

　　《本草拾遗》："煮食之，利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹结硬，小便赤涩，脚手浮肿;生浸取汁饮之，止消渴;碎其内敷热疮。"

　　《纲目》："利湿热，治黄疸;捣烂贴脐，引热下行，止噤口痢，下水气淋闭;取水搽痔疮胡臭，烧研治瘰疬癣疮。"

　　食疗价值

　　田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。

　　[性能]味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。

　　[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.D和烟酸、钙、磷、铁等成分。

　　[用途]用于消渴喜饮水;水肿，小便不利，热淋;目赤热痛;黄疸等。

　　[用法]煎汤，炒熟，煮食等。

　　田螺的作用与功效

　　田螺性平温，味微甘。煮汁可清热醒酒，煮食可利湿热，治黄疸，捣肉敷脐可退热，止痢。

　　治水臌、肾性腹水

　　活田螺2个去壳，食盐适量，捣烂如膏状，敷于肚脐上，胶布固定。每日换药一至二次。10日为一疗程，疗效佳。

　　治热秘型便秘活田螺去壳6个，食盐少许，捣烂敷脐，胶布固定，每：日换一次。

　　治脚气病、下肢麻木酸痛

　　活田螺10个，食盐适量，捣烂敷脐上，胶布固定，每：日换药一次。

　　治热性癃闭

　　活田螺7个，麝香0.3克，如无麝香，加入食盐少许亦可。捣烂敷脐，通常半天见效，若无效，可换药一次。

　　治湿热痹阻下焦之癃闭

　　葱白60克，活田螺去壳7个，加豆豉(或食盐、冰片、麝香任选一味)少许，捣烂，填脐中，以胶布固定，有一定的疗效。

　　治阳黄

　　活田螺4个去壳。捣烂敷脐，胶布固定。每日换一次，十次为一疗程。对湿热俱重者尤为适宜。

　　治口噤痢

　　方1：活田螺2个，麝香0.6克，捣烂成饼，在火上烘热，趁热敷脐上，胶布固定，通常敷药12小时思饮食。

　　方2：活田螺、生姜、葱白、淡豆豉各适量捣烂，涂于脐孔，胶布固定。3～6小时即思饮食。

　　治流行性乙型脑炎

　　田螺肉150克，食盐少许，捣烂敷脐，胶布固定，每日换二至三次。

　　治湿热型妊娠淋证

　　活田螺(连壳)1～2个，滑石末120克，共捣烂，加温开水调糊状敷脐孔。每日换三至四次。

　　治小儿脐风、手足抽搐、二便失禁

　　活田螺3个，麝香0.3克(丁香也可)，捣烂摊于药膏敷脐，胶布固定，每日换一至二次。

　　治淋证尿闭

　　田螺7个，地龙60克，葱白10克，韭菜根20根，将上药捣烂如泥，敷于患者脐下关元穴处，每日换药一次，7日为一疗程。

　　治热性二便不通

　　方1：活田螺10个，食盐适量，将田螺去壳，和食盐共捣烂如泥，敷于脐孔，胶布固定，每日换药一次。此方亦可将药贴气海穴或丹田穴，每日一次。

　　方2：活田螺去壳1个，冰片少许。将诸药捣烂，涂于患者脐上，每日换一至二次。

　　治水肿、黄胖

　　田螺去壳4个，大蒜30克，车前子6克。将诸药捣成膏状，敷脐孔上，盖以纱布，胶布固定。每日换一次，至水肿消尽为度。

　　治疔疮初起

　　田螺入冰片，化水点疮上。

　　【临床应用】

　　①治疗肾脏性腹水

　　取鲜田螺(去壳)2～3只洗净，和食盐3茶匙捣烂，摊于约9x9厘米的玻璃纸上，敷于脐上，外以纱布覆盖。

　　每日1次，以腹水消失为止。治疗4例，治前腹围为85～94厘米，尿检蛋白(++)～(+++)，红细胞(+)，颗粒管型(+);经5～7天治疗后，腹围减至68～86厘米，尿蛋白、红细胞等亦相继减少或转阴。3例显效，1例因中途停药未愈。

　　②治疗宫颈癌放疗后坏死

　　取食用田螺数只，洗净，除去螺盖，倒伏于清洁容器内1夜，即可得浅绿色水液，加冰片细末调成稀糊状备用。待阴道冲洗、拭去宫颈局部坏死组织后，即将冰片田螺糊剂涂敷于坏死面，再用带线棉球塞于阴道内。

　　每日1次，10次为一疗程，一般需3个疗程以上。治疗14例，基本痊愈4例(阴道坏死组织消失，全部呈现新鲜肉芽，空洞变浅至消失);好转8例(坏死组织减少，部分出现新鲜肉芽组织);无效2例。

　　田螺吃什么

　　田螺大多栖息于湖泊、溪流、池塘、沼泽地、水田和流水缓慢的小沟涧中，爱藏身于土质松软潮湿而饵料丰富、冬暖夏凉的环境中。

　　在干旱的季节，它将软体部完全缩入壳内，借以减少水分蒸发;在寒冷的冬季，它会钻入泥土中不食不动，呈冬眠状态。待到春暖时期，气温上升到适合它活动时，即将头足伸出壳外爬行。

　　它最适宜生长温度为20~26度时，此时它摄食最旺盛，生长也最快。当水温升至30度时，即停止进食。它不耐高温，但却十分耐寒，严寒季节它会掘穴越冬。田螺主要摄食繁殖于水底的小动物或植物的碎屑、腐败的有机物。

　　田螺怎么洗

　　田螺虽然我们常见，但是是不长吃的食品。其实平时我们改善一下口味吃吃田螺也是十分不错的选择。但是田螺应该怎么清洗才是最干净的呢。

　　田螺的清洗方法一

　　1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

　　2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。

　　为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

　　3、这时候我们用钳子把田螺的尾部去掉，这样的话不仅可以洗的更干净，同时还能够更有利于做菜的时候调料入味的，吃起来也会更加的方便的。

　　田螺的清洗方法二

　　1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

　　2、我们用工具将田螺的尾部斩掉，让里面的泥沙都能够流出来。

　　3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

　　炒菜准备

　　清理第一步

　　盆中倒入清水水中放入食用盐、香油。搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。