茴香苗包子怎么做

【 tulaoshi.com - 茴香苗包子 】

　　据专家的介绍，茴香苗是一种蔬菜，而且还是一种具有香辛味道的蔬菜，所以说茴香苗可以做成菜馅，然后再做成包子的。但是在注意的是茴香苗只有在嫩叶和嫩茎的时候才可以用来做菜，这样才会有新鲜感，口感也相当的好。而茴香苗也是我们生活当中含营养成份高的蔬菜之一。

　　那茴香苗包子怎么做?

　　通过上面的叙述我们了解到了茴香菜是可以做菜来用的，并且它还可以做成馅来做包子或饺子的。

　　并且做出来的包子的营养价值还很高。

　　因为在茴香苗内有着丰富的维生素，有着胡萝卜素以及钙，铁等的含量。

　　材料

　　主料：小麦面粉(600克) 、猪肉(肥瘦)、(300克) 、茴香(450克)。

　　调料：大葱(15克) 、姜(10克) 、盐(6克) 、味精(3克) 、酱油(35克) 、料酒(10克) 、碱(1克) 、香油(25克) 酵母(15克)。

　　制作工艺

　　1.将猪肉洗净，切成碎粒。

　　茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分。

　　葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

　　2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。

　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

　　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　　白萝卜包子的做法

　　1.准备好所有食材，面粉加酵母用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布放温暖处发酵。

　　2.猪肉切丁，葱、姜切碎，放入肉馅中，放入鸡精、五香粉、盐、酱油、香油、油、料酒拌匀。(肉馅提前腌上比较入味。)

　　3.白萝卜洗净擦丝，放入水中氽五分钟左右，用手掐萝卜丝能掐断为止。(我们老家榨萝卜丝，能去掉它的辣味。)

　　4.氽好的萝卜丝在清水中冲两遍，去掉浮沫。

　　粉皮在水中煮软，捞出沥水。

　　5.把萝卜丝挤出水，不要挤的太干，和粉皮一起剁碎。

　　放入肉馅中，再加盐和胡椒粉拌匀。

　　6.面发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团成大马蜂窝状就发酵好了。

　　把发酵好的面团在案板上揉光滑，稍醒一会儿。

　　取一块面团，搓成长条切成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。

　　7.皮中放入馅，依次捏出褶子，就成了包子。

　　蒸好的包子醒十五分钟左右，放中蒸笼冷水入锅，蒸三十分钟。

　　锅开后关火焖三分钟，就可以出锅了。

　　馅料做法

　　1、将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。

　　2、将葱姜切碎末;猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。

　　3、锅烧热放油爆香葱姜末。

　　4、下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。

　　茴香苗包子的做法现在我们了解清楚了。其实用茴香苗做成的包子，既可以让我们吃得舒心，而且还可以让我们吃出健康来。特别是对于小孩子挑食，不想吃饭的孩子来说，为了让他们能够补充到足够的营养成份，所以我们可以给他们做一些像茴香苗包子之类的食物。