10种鱼不同的养生功效

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　　鱼是我们日常生活中比较常见的一种水产，并且鱼的营养价值很高，不同的鱼有着不同的养生功效。那么你知道有哪些鱼吗？你知道不同的鱼怎么做才好吃吗？今天图老师小编就来告诉你10种鱼不同的养生功效，快来看看吧。

　　1.青鱼

　　青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功效，其所含的锌硒等微量元素可抗癌。

　　2.泥鳅

　　泥鳅具有有补中益气、消肿护肝的功效。如果把泥鳅和大蒜一起煮熟吃，对由于营养不良而导致的水肿有一定的治疗作用。如果将泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤服食，能够治小儿盗汗。如果将泥鳅和豆腐一起炖着食用，能够治湿热黄疸。

　　3.带鱼

　　带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用于迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适用;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗。常吃带鱼可以滋润肌肤，保持皮肤的弹性。

　　4.墨鱼

　　墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功效，是妇女的保健食品，可养血、明目、通经、安胎、利产、催乳等。

　　5.胖头鱼

　　胖头鱼性温，具有暖胃、补虚、化痰、平喘的功效，适用于有脾胃虚寒、痰多、咳嗽症状者。

　　体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。

　　6.鲢鱼

　　鲢鱼味甘，性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气的养生食品，能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。

　　吃鲢鱼能缓解胃痛。尤其适用于由胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼1条加红小豆30克煮食。

　　7.草鱼

　　草鱼昧甘，性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品，适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。

　　胃痛的人可用草鱼1条加豆蔻、砂仁各3克同煮：头痛的人用草鱼加葱或香菜同煮食用，能起到治疗作用。

　　8.黄鳝

　　黄鳝入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功效，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝1条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可用黄鳝煮食，久服有效。

　　9.黑鱼

　　黑鱼的营养价值很高，经常食用具有补脾利水，祛瘀生新、清热祛风、补肝肾等功效。将黑鱼和生姜、红枣一起煮食，可以有效的治疗肺结核。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

　　10.鳟鱼

　　鳟鱼为鲑鱼的一种，它味甘，性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食;若产后少乳，可用鳟鱼加火腿炖服。

　　此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷食物，饮食也不规律，肠胃功效会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼可以暧胃、健脾。

　　推荐四款鱼的美味做法

　　1、蒜子烧鲅鱼

　　用料：鲅鱼1条、食盐1/2茶匙、葱半根、姜1块、蒜2头、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1茶匙、植物油适量。

　　做法

　　1.鲅鱼洗净，去血污、内脏、去腮，切成1-2公分厚的片，加适量盐、料酒腌制15分钟。

　　2.葱切段，老姜拍碎，大蒜多些约两头的样子。

　　3.将鱼肉吸干水分，坐锅注适量植物油，将鲅鱼片两面煎至微黄，盛出。

　　4.锅内留适量底油，下两勺豆瓣酱，小火滑散;将葱姜蒜下锅煸炒，再下入鱼片，沿锅边烹入料酒，加清水齐至鱼片处，焖烧约二十分钟，加胡椒粉，收浓汤汁装盘即可。

　　2、金银蒜蒸偏口鱼

　　用料：比目鱼1条、蒜1头、葱1段、姜1大块、料酒1汤匙、猪油(炼)1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

　　做法

　　1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后两面侧打花刀，用盐和料酒抹匀，腌制15分钟。

　　2.然后将其拿出来冲洗并沥干水分。

　　3.鱼盘底部平铺大葱和姜片，鱼的表面刀口上抹上猪油。

　　4.入开水锅蒸制6分钟。

　　5.大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净，然后用热油炸成金黄的蒜粒。

　　6.取出蒸鱼，倒掉蒸出的水分，鱼身上铺上金银蒜粒，入锅继续蒸制6分钟(漏拍)。

　　7.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油)，浇在鱼身上即可。

　　3、香煎麻辣秋刀鱼

　　主料：秋刀鱼(800g)。

　　调料：花椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡蛋(1个)、淀粉(适量)、辣椒粉(适量)、油(适量)。

　　做法

　　1.秋刀鱼去鳃去肚，洗净，姜切成细丝。洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时。

　　2.用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液。

　　3.锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里。

　　4.一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油，准备辣椒粉和花椒粉混合均匀。

　　5.挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅。

　　4、干烧小黄鱼

　　主料：小黄花鱼，剁椒、料酒、老抽、番茄酱、葱(适量)、姜、蒜、鸡粉、盐、糖。

　　做法

　　1.小黄鱼去头和内脏后清洗干净，用料酒，姜片和少许盐腌制半小时。

　　2.腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉，用油煎至两面金黄后备用

　　3.葱和蒜切成末，锅中加少许底油，加入葱末和蒜末炒香。

　　4.加入剁椒，小火炒出红油。加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀，加入水大火烧开。

　　5.煎好的小黄鱼下锅，中火炖煮，其间不时转动锅防止粘锅，等汁收干即可。

　　总结：通过图老师小编上文的金额，你知道鱼的营养价值是有多么丰富了吗？你知道那10鱼分别的养生功效都是什么了吗？图老师小编推荐的4款鱼的美味食谱你都学会了吗？大家不妨试试这些做法，不仅健康营养，而且养生的效果还非常好。