11种进补汤料各显神通

【 tulaoshi.com - 冬季养生 】

　　冬季大补是每个注重养生的人必然知道的事情，补品有很多种，但是适合自己的补品就要好好选择了。那么你知道适合冬天吃的补品有哪些吗？今天图老师小编就为大家介绍11种进补汤料，赶紧来看看吧！

　　花胶

　　此花胶非彼花胶，这里说的花胶也就是鱼肚，再往通俗里说就是各类鱼鳔的干制品，晒成干的鱼肚发泡后胶质非常丰富，入汤煲得够烂够软的话，口感上要比海参、蹄筋之类的口感都好得多。

　　同时花胶的食补功效也不容小觑，能够滋阴养肾、幼滑皮肤，尤其对姑娘们身体极好。

　　猪脚

　　谁都知道猪脚美味、口感嫩滑、鲜香又有嚼劲，其实中医早就发现猪蹄虽然是肉类，但却性平、味甘咸，不仅是一种类似熊掌的美味、还跟熊掌一样也是食补的良品呢。

　　猪脚中的胶原蛋白特别丰富，加水入锅烹煮的过程中会转化成易于人身体吸收的明胶，能够很有效地延缓皮肤衰老，老实说多好的化妆品也比不上它来得真正滋润。

　　猪心

　　中医里讲究以形补形，在天气突然转寒的秋冬季，心脑血管疾病是最易发的病患，因此在这个时候适当吃些猪心显然是不错的选择。

　　猪心本就有治疗心悸、心跳过快的功效，现在的都市人工作压力大，吃点它对身体益处多多。当然，您可别指着吃这个长心眼儿，以形补形说的不是这回事儿。

　　枸杞

　　枸杞子的食补效果有多棒无需赘言了，早在《本草纲目》里就说过它可使人长寿，可见很有点灵丹妙药的意思。

　　事实上枸杞的确有降低血糖、抗脂肪肝和动脉硬化的功效，对心脑血管这类秋季常犯的病患来说很管用。大多数人只以为枸杞是入汤、泡水的好料，殊不知它还可以生吃，味道略甜、而且营养绝不流失。

　　山药

　　山药看起来有点粗剌剌的，但确实有着难得的清甜好味道，以及绝佳的食补功效。

　　山药的性温平，能滋阴补气，天干物燥的时候用来煲汤是顶好的吃法。

　　雪蛤

　　从广义上讲雪蛤是一种蛙，主要指长白山林间的林蛙，而我们常说的雪蛤则是这种雌林蛙的输卵管部位，每到这个季节都是雌林蛙生命力最强的时候，也是身体营养最丰富的时候，此时的雪蛤更是进补极品。

　　沙姜

　　沙姜也叫山奈，跟姜可是两种完全不同的食材，它性温热，味道辛辣之中又有股子独特的香味儿，既是款对消化不良、胃寒疼痛都有效果的中药，同时也是本季入汤的好味香料。

　　木瓜

　　木瓜一直有百益果王的称号，把木瓜和滋补汤水结合在一起绝对是明智选择，要知道木瓜的果肉不仅丝滑芳香，而且它的性温平，能很好地帮助人身体吸收食物的营养。

　　大枣

　　如果找个人说食补佳品，估计不少人第一想到的都是大枣，没错，《本草新编》里面也说它通九窍，和百药，养肺胃，益气，润心肺，生津，助诸经，补五脏。在天冷的时候加到汤中一起煲尤其适合。

　　白萝卜

　　别看白萝卜是十足的平价蔬菜，关于它的美誉可是不少呢，萝卜在民间不仅有小人参的美称，萝卜上市、医生没事、冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方之类的顺口溜也很能说明问题。

　　萝卜性平，味辛甘，能化痰止咳、下气宽中。不过需要注意的是，吃萝卜也有讲究，一根白萝卜的中段至根部是最适合入汤的，这部分的萝卜含的淀粉酶比较多，能够帮助消化，煮汤后口感也比较好。

　　松茸

　　身为一种珍稀名贵的食用菌类，松茸菌中之王的名号如今已经被人们熟知了，相传1945年广岛遭原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前在全世界也都不能人工培植。

　　松茸里含有大量的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维，对人的肠胃特别好。同时，它还有着鲜嫩的口感、清甜芳香的味道，实在是难得的珍品。

　　莲子

　　莲子性平味甘，有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃的功效，如果你的身体里还有着秋日留下的燥火，那么用它来熬入冬的粥是不错的选择。

　　推荐3款汤谱

　　玉米猪脚汤

　　材料：玉米一根，木耳适量，香葱，枸杞，花生，生姜，猪脚两只。

　　做法

　　1，木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末

　　2，猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣。

　　3，放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。

　　4，煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比较容易烂。

　　5，出锅是撒点葱末就好了。

　　莲子红枣炖雪蛤

　　材料：雪蛤、水、莲子、红枣、冰糖、姜片

　　做法

　　1. 雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;

　　2. 莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。

　　松茸枸杞母鸡汤

　　材料：母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐

　　做法

　　1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。

　　2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。

　　3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。

　　4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。

　　5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。

　　6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。

　　7、起锅前加点盐即可。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，你知道哪11种进补汤料了吗？你知道这些补品怎么做才更美味更有养生功效了吗？大家不妨在家多制作这些补汤，为寒冷冬日增添些许暖意，也为自己和家人的健康赢得一份保障。