常见的五大水产的营养价值

2016-03-30 05:10 8 1 收藏

常见的五大水产的营养价值,你喜欢吃海鲜吗?海鲜的营养价值丰富,有的在烹饪的时候都不要放一些作料来给它们改味,因为它们原本的鲜味就足够可以满足你的味蕾了。那么你知道的水产食品有哪些呢?你知道它们各自有着怎样的养生功效吗?今天小编就来告诉你五种常见的水产以及它们的营养价值,快来看看吧。

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  你喜欢吃海鲜吗?海鲜的营养价值丰富,有的在烹饪的时候都不要放一些作料来给它们改味,因为它们原本的鲜味就足够可以满足你的味蕾了。那么你知道的水产食品有哪些呢?你知道它们各自有着怎样的养生功效吗?今天图老师小编就来告诉你五种常见的水产以及它们的营养价值,快来看看吧。

  一、鲜贝

  贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。

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  从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

食用鲜贝可以使体内胆固醇下降

  二、带鱼

  带鱼又叫做刀鱼,鞭鱼,它是我国四大海产经济鱼其中的一种,分布于我国的东海、南海和黄海。带鱼的肉质肥嫩、吃起来细腻鲜美,是一种物美价廉的大众食品,广受大家的亲睐。

  中医认为食用带鱼可以达到补脾益胃、补虚益血、润肤美发的功效,带鱼也适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症状。

  带鱼含有丰富的蛋白质、钙、镁,还含有较丰富的铁、锌、铜、锰、钴、硒、维生素A、维生素B1、维生素b2等营养成分。

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  三、黄蚬子

  学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。

  还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。

  由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。

  四、三文鱼

  三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。

  有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸

  三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

  五、海蟹

  蟹肉的味道鲜美,而且营养丰富,是人们非常喜爱的食物,它是上等名贵的水产。螃蟹按养殖的水域不同,有河蟹与海蟹之分。

  海蟹所含的糖和无机盐中的钾、钠、钙、镁、硒等元素均比河蟹含量高,而维生素的含量比河蟹低。

  蟹肉的蛋白质含量与猪、牛、羊肉的含量相近,脂肪的含量与鸡肉和其他鱼类也相近,但含糖量比其他鱼类稍高。蟹多在秋高气爽的季节,即菊花黄,蟹儿壮时大量上市。

  此时的蟹膏肥体壮,食之尤佳。蟹性寒味咸,具有滋阴、清热、散血、养筋益气之功效。

  可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿痛以及胎死腹中、临产无力、胎儿不下等症。蟹还有抗结核的作用。

蟹性寒味咸,具有滋阴、清热、散血、养筋益气之功效

  既然蟹有这么多的营养价值,那么图老师小编就下来就推荐你常见的螃蟹的一些美味做法,跟着图老师小编一起动手做起来吧。

  姜葱焗花蟹

  材料:花蟹4只,姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,水适量,淀粉适量。

  做法:将螃蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。起油锅,油温八成热时,下姜蒜爆香,然后下螃蟹翻炒。

  待螃蟹变红后加入料酒,溜入适量的水,加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。螃蟹熟透后,加入葱段翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

  水煮梭子蟹

  材料:螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量。

  做法:买来螃蟹后,一定要养在水中,让它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。

  然后,用刷子,细细刷蟹的正面、背面,洗得干干净净后,放锅中煮。待蟹壳变红,再煮十分钟左右即可。吃的时候,要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

水煮梭子蟹

  清蒸大闸蟹

  材料:大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

  做法:螃蟹刷洗干净备用,生姜切末;将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用。

  蒸锅中水开后,放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用。

  芙蓉青蟹

  材料:螃蟹1000克、对虾150克、猪肉25克、海参100克、干贝50克、鱼鳔50克、鸡蛋黄10克、鸡蛋白50克。

  做法:首先将水发海参、干贝、鱼肚分别洗干净之后都切成细丝,葱、姜切丝备用。把鸡蛋打散,然后放入热油锅里面煎出蛋皮。把对虾去壳洗干净取出虾肉备用。

芙蓉青蟹

  淀粉放碗内加水调制成湿淀粉。赤螃蟹洗净煮熟,揭下蟹盖,将肉挖出放入碗内,加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀,分别装入10个蟹壳肉。

  将对虾肉、猪肥肉剁成细泥,加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀,抹在蟹肉上面,上笼旺火蒸九成熟捞出。

  鸡蛋清打成蛋泡,分别抹在蟹壳的虾泥上,再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案,上笼旺火蒸热取出,摆在圆盘周围。

  锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开,撇净浮沫,用湿淀粉勾成熘芡,浇在蟹壳上,盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。

  清蒸膏蟹

  材料:大葱10克,姜10克,醋5克。

  做法:葱洗净切成葱段;姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末;先将膏蟹宰杀干净,将蟹爪切掉,再将蟹心切为件,又将蟹螯切为两段拍裂,又再将蟹盖剁为圆菜小块;砌在碟上。

  砌时,先将蟹螯放在碟底,再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形,又将蟹盖放在最上面,随将蟹黄逐粒放在蟹心中,再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。

  加上生葱、姜,放入笼内蒸至熟,弃掉姜、葱,跟姜茸、浙醋同上便成。

  香油帝王蟹

  材料:帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

香油帝王蟹

  做法:将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,同时将青蒜洗净切段;锅里加热油,下青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿。

  再加入白糖、盐和清水200ml;在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。

  总结:通过图老师小编上文的介绍,你知道图老师小编介绍的有哪五种常见的水产了吗?他们的各自的营养价值你都了解了吗?大家在平时很少吃些水产类的食物,其实它们含有的营养成分很丰富,只要适当的食用一些就可以帮助我们达到一个很好的养生效果哦。

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