常见的五大水产的营养价值

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　　你喜欢吃海鲜吗？海鲜的营养价值丰富，有的在烹饪的时候都不要放一些作料来给它们改味，因为它们原本的鲜味就足够可以满足你的味蕾了。那么你知道的水产食品有哪些呢？你知道它们各自有着怎样的养生功效吗？今天图老师小编就来告诉你五种常见的水产以及它们的营养价值，快来看看吧。

　　一、鲜贝

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。

　　从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　二、带鱼

　　带鱼又叫做刀鱼，鞭鱼，它是我国四大海产经济鱼其中的一种，分布于我国的东海、南海和黄海。带鱼的肉质肥嫩、吃起来细腻鲜美，是一种物美价廉的大众食品，广受大家的亲睐。

　　中医认为食用带鱼可以达到补脾益胃、补虚益血、润肤美发的功效，带鱼也适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症状。

　　带鱼含有丰富的蛋白质、钙、镁，还含有较丰富的铁、锌、铜、锰、钴、硒、维生素A、维生素B1、维生素b2等营养成分。

　　三、黄蚬子

　　学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。

　　还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。

　　由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

　　四、三文鱼

　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。

　　有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。

　　三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

　　五、海蟹

　　蟹肉的味道鲜美，而且营养丰富，是人们非常喜爱的食物，它是上等名贵的水产。螃蟹按养殖的水域不同，有河蟹与海蟹之分。

　　海蟹所含的糖和无机盐中的钾、钠、钙、镁、硒等元素均比河蟹含量高，而维生素的含量比河蟹低。

　　蟹肉的蛋白质含量与猪、牛、羊肉的含量相近，脂肪的含量与鸡肉和其他鱼类也相近，但含糖量比其他鱼类稍高。蟹多在秋高气爽的季节，即菊花黄，蟹儿壮时大量上市。

　　此时的蟹膏肥体壮，食之尤佳。蟹性寒味咸，具有滋阴、清热、散血、养筋益气之功效。

　　可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿痛以及胎死腹中、临产无力、胎儿不下等症。蟹还有抗结核的作用。

　　既然蟹有这么多的营养价值，那么图老师小编就下来就推荐你常见的螃蟹的一些美味做法，跟着图老师小编一起动手做起来吧。

　　姜葱焗花蟹

　　材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量。

　　做法：将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。

　　待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

　　水煮梭子蟹

　　材料：螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量。

　　做法：买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

　　然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

　　清蒸大闸蟹

　　材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

　　做法：螃蟹刷洗干净备用，生姜切末;将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用。

　　蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

　　芙蓉青蟹

　　材料：螃蟹1000克、对虾150克、猪肉25克、海参100克、干贝50克、鱼鳔50克、鸡蛋黄10克、鸡蛋白50克。

　　做法：首先将水发海参、干贝、鱼肚分别洗干净之后都切成细丝，葱、姜切丝备用。把鸡蛋打散，然后放入热油锅里面煎出蛋皮。把对虾去壳洗干净取出虾肉备用。

　　淀粉放碗内加水调制成湿淀粉。赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉。

　　将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出。

　　鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸热取出，摆在圆盘周围。

　　锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。

　　清蒸膏蟹

　　材料：大葱10克，姜10克，醋5克。

　　做法：葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块;砌在碟上。

　　砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。

　　加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟，弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

　　香油帝王蟹

　　材料：帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

　　做法：将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，同时将青蒜洗净切段;锅里加热油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿。

　　再加入白糖、盐和清水200ml;在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，你知道图老师小编介绍的有哪五种常见的水产了吗？他们的各自的营养价值你都了解了吗？大家在平时很少吃些水产类的食物，其实它们含有的营养成分很丰富，只要适当的食用一些就可以帮助我们达到一个很好的养生效果哦。