槟榔的3种吃法

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　　有很多人喜爱吃槟榔，槟榔营养丰富，对身体有着很大的好处，但是槟榔也存在对身体不好的因素，有些人吃槟榔为什么会出汗呢，这又是因为什么呢?你知道槟榔怎么吃吗?你知道槟榔的危害吗?今天就和图老师小编去看一看吧~

　　吃槟榔为什么会出汗

　　吃槟榔为什么会出汗?这也是因为我们可能吃多了，或者在吃的时候，槟榔的一些元素影响到了身体，因此才会有这样的反应，因此在平时吃槟榔的时候，也都是要注意。

　　槟榔食用过多会出现中毒性反应，你的症状可能就是这类。

　　槟榔的主要成份：槟榔碱(arecoline)、槟榔次碱(arecaine)、去甲槟榔碱(guvacoline)、去甲槟榔次碱(guvacine)、异去甲槟榔次碱(isoguvacine)等，并含鞣质、脂肪油。

　　其中槟榔素和槟榔碱这两种成分经国内外研究结果显示，具有潜在的致癌性。

　　而槟榔素能促进消化道的蠕动、使瞳孔收缩、心跳降低，正常量时可增加唾液分泌及引起发汗现象，但大量食用时，会使大脑活动受抑制，而显出动作迟缓现象。

　　配料：除叶可能不具致癌性外，其他配料(花、藤)皆含有致癌性化学物质。

　　且因石灰在口腔中形成高碱性的环境，会使口腔黏膜的表皮细胞被破坏，导致表皮细胞发生增生及变异现象，进而产生口腔癌。

　　槟榔味甜，中医认为，味甜都补心补血，心血属火，吃过多就会上火。

　　槟榔怎么吃

　　印度吃法——蒌叶裹槟榔，清凉养胃

　　印度人爱吃槟榔世界闻名。他们吃槟榔不是嚼嚼就完了，吃的时候一定要有最佳搭配———蒌叶。正宗吃法是先将槟榔果取出来，切成碎片后，蘸上蛎灰，用蒌叶包裹，放进嘴里慢嚼。

　　蒌叶属胡椒科，又名蒌藤、蒌、芦子或酱，原产地据称是在马来西亚，后在印度等一些国家广泛种植。

　　这种绿色爬藤植物具有丁香的气味，长期咀嚼有助于消化、提神以及清除肠道。

　　从医学角度看，具有一定药用价值，可用于帮助治疗气管和肺部疾病。

　　蒌叶与槟榔搭配，将会极大刺激唾液腺和嘴巴的黏液薄膜，让人在炎炎夏日感到清凉。

　　与槟榔一样，由于蒌叶的刺激和提神作用，许多印度人对它都很上瘾。

　　除与槟榔搭配以外，印度人还喜欢在饭后吃一些蒌叶裹着的甜食。

　　印度人相信，这将有益于清除就餐时摄入的油脂，利于胃部健康。

　　一次饭后，记者禁不住当地朋友的盛情邀请，硬着头皮去小摊吃蒌叶卷薄荷。卖蒌叶的小贩熟练地摊开一片嫩绿的蒌叶，然后用勺子从柜台前的一些瓶瓶罐罐中，飞快地舀出一些不知名的流质东西，撒在蒌叶上卷成类似糖三角的模样。

　　看到我为难的模样，朋友说，你可以咀嚼，也可直接咽下。

　　由于生平从未有大嚼生叶的习惯，记者只好一口将糖三角咽下，没想到顿时整个胃感觉一片清凉，无比舒服惬意。

　　台湾人的吃法——无情莫把槟榔嚼

　　说到槟榔的吃法，台湾人是很有方法，他们把采收后的槟榔，剥除果蒂和较老的部分，先取由彰化引进的带有胡椒香气的荖叶，再搅匀石灰，用小刀涂少许在叶上，将之卷起。

　　然后切开槟榔，将已卷好的荖叶夹放在中间，这样老藤、石灰、槟榔一起嚼食。据说，如果三者缺一，槟榔不仅食之无味，人们还会认为你是一个毫无感情的冷血动物。

　　吃槟榔由于三物混合后即呈红色，食者边嚼边吐，吐出来的汁液如同鲜血一般，而嘴角、牙缝都是一滩滩血迹，虽不雅观，但嚼起来脸颊红润，血脉贲张，全身暖洋洋的，如同喝了一杯薄酒，两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔，那种滋味非亲尝者无法言喻。因此，在台湾吃槟榔者不仅限于青年男女，就连已无牙齿的老者也将三合物绞碎后嚼食过瘾。

　　海南黎族的吃法——别具一格的嚼食风尚

　　黎族同胞平时都喜欢嚼槟榔，吃法是将槟榔削成瓣，用栳叶包住，配上石灰膏和烟丝，放入口中细嚼，且嚼且香，并可使人像喝了酒、面色发红，精神焕发。常吃槟榔还有防病治病和美容的功效，故黎族同胞视槟榔为健体长寿食品。

　　槟榔的食谱

　　潭州槟榔鸭的做法

　　材料：主料：仔鸭1只(重约750克)，槟榔4个，红尖辣椒50克，青蒜25克。

　　调料：色拉油100克，盐8克，姜片30克，味精5克，酱油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高汤100克。

　　做法

　　1.将鸭宰杀后，剁成4厘米的长条块，槟榔剖开待用，尖辣椒切成马蹄段。

　　2.干锅放青蒜段垫底。

　　3、炒锅烧底油烧至六成热，下入剁椒、姜片大火煸至油红，下鸭块炒至变色，放入槟榔，烹料酒，放酱油、盐、味精、高汤中火煨6分钟至熟透，加入尖椒，装入干锅即成。

　　豉香槟榔芋蒸排骨的做法

　　材料：槟榔芋，仔排，蒜头，油少许，蒜片，豆豉，干椒丝，料酒少许，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花少许

　　做法

　　1.槟榔芋去皮，切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。

　　2.锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。

　　3.移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。

　　取出后撒少许葱花装饰即可。

　　槟榔的危害

　　1.由於石灰质和槟榔汁充满口腔中形成牙结石

　　又由於长期用力嚼食而咬 耗牙质，甚至使牙齿裂开或折断。

　　2.对颞颚关节的影响

　　由於牙质咬耗以及颞颚关节面磨损形成咬合改变及颞颚关节疼痛和病变，使得开口闭口时会出现声音且关节疼痛，不仅痛苦不堪，且治疗也相当困难。

　　3.对牙周组织的影响

　　由於槟榔纤维颇为粗硬，会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙间乳头的压迫而发炎，也由於用力嚼食，对牙周膜造成伤害，使得牙根周围发炎、浮肿、疼痛。

　　另方面由於石灰质和槟榔残渣的堆积，才结石越结越厚实，使得牙龈受损、红肿、化脓、牙根外露等而产生牙周病变，终至牙齿一颗颗脱落或不得不拔除。

　　4.对口腔黏膜的影响

　　由於嚼食槟榔而造成口腔黏膜下纤维化和白斑病，也就是口腔癌的前期病变，其临床症状为张口困难、疼痛、麻木感、口腔黏膜变白及溃疡。

　　5.槟榔的汁液呈紫红色

　　嚼槟榔日久会让人牙齿变黑。槟榔嚼过后，将残渣吐在地上，红迹斑斑，如同血渍，影响公共卫生。

　　6.含可致癌的生物碱

　　台北市卫生局第一科科长丘展贤表明，台北有很多的口腔癌病人，都因嚼食槟榔而引起。

　　7.孕妇过多嚼食槟榔

　　有可能造成流产。

　　总结：现在大家知道了槟榔的危害，也知道了槟榔怎么吃，还知道了吃槟榔为什么会出汗，如果您喜欢吃槟榔，最好控制一下量，吃多了对身体不好，不要拿自己的身体开玩笑，如果您还想了解槟榔，请阅读下面的文章。