多吃6种鱼养生又补脑

2016-03-30 05:20 15 1 收藏

多吃6种鱼养生又补脑,鱼肉富含非常丰富的维生素、蛋白质和很多微量元素,鱼类也是我们餐桌上必不可少的食物之一。鱼类种类繁多,市场上的鱼也是各种各样的,那么你知道这些鱼的食用价值都有哪些吗?今天小编就向大家介绍6种适合冬天进补的鱼类,赶紧来看看吧!

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  鱼肉富含非常丰富的维生素、蛋白质和很多微量元素,鱼类也是我们餐桌上必不可少的食物之一。鱼类种类繁多,市场上的鱼也是各种各样的,那么你知道这些鱼的食用价值都有哪些吗?今天图老师小编就向大家介绍6种适合冬天进补的鱼类,赶紧来看看吧!

  1.带鱼

  DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。

木瓜带鱼

  功效:带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼类,但大多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,所以说,带鱼脂肪虽高,却是很健康的美食。

  常吃带鱼具有养肝补血、润肤养发的功效。带鱼富含镁元素,可以保护心脑血管系统,预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用,而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼适宜煎着吃,在出锅之前喷些料酒,味道会更好。

  推荐食谱:木瓜带鱼

  原料:鲜带鱼350克, 生木瓜400克,姜,葱片,醋,盐,酱油,各适量。

  做法: 1、将带鱼宰杀洗净,切成段。

  2、生木瓜洗净,去皮和核,切成块。

  3、将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块。

  4、随后加入葱、姜片、醋、酱油。

  5、煮至熟时,放入盐调味即成。

  2.黄花鱼

  黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。

  功效:黄鱼里面特有的丰富的蛋白质和其他的微量元素,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效,对人的身体有着很大的好处,平时可以多做做黄鱼来吃。

  推荐食谱:红烧黄花鱼

  做法:1.将黄花鱼从冰箱取出自然化冻。

红烧黄花鱼

  2.去掉鱼鳞和内脏,打上花刀。

  3.锅里放油,六成热放入黄花鱼。

  4.煎到两面金黄色即可。

  5.放入葱、姜、蒜煸炒。

  6.倒入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量水。

  7.放入香菜、味精调味即可。 

  3.青鱼

  青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用于食疗。

  功效:青鱼体内含有多不饱和脂肪酸,可以扩张血管,防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用,不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。

  青鱼油脂较多,适合烤着吃,保证肉的鲜嫩度。

青鱼粥

  推荐食谱:青鱼粥

  原料:粳米100克, 青鱼225克,韭菜37克, 料酒15克,盐5克,胡椒粉1克。

  做法:1、青鱼洗净,将肉剔下来并切片。

  2、大骨放入料酒(15克)、水适量熬高汤,20分钟后捞除。

  3、白米洗净,放入高汤内用小火煮粥。

  4、韭菜洗净,切小段。

  5、待米粒软烂时,放入鱼片同煮,并加盐调味。

  6、再放入韭菜,一煮熟即熄火盛出,食用时加少许胡椒粉即可。

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  4.鲤鱼

  鲤鱼富含高质量蛋白质,人体消化吸收率可达96%。

  功效:鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物,不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。

  鲤鱼宜红烧,烹饪时要把肠子去掉,否则破坏味道。

  推荐食谱:红枣黑豆炖鲤鱼

  原料:鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。

红枣黑豆炖鲤鱼

  做法:1、将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。

  2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。

  3、红枣去核,洗净。

  4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。

  5.泥鳅

  泥鳅富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。

  功效:泥鳅有药用价值,有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。

  泥鳅可能带有寄生虫,所以不能生吃,宜炖着吃。

泥鳅有药用价值,有补中益气、养肾生精的功效

  推荐食谱:南瓜泥鳅汤

  原料: 泥鳅适量,南瓜500克,姜400克,油、盐适量。

  做法:1、南瓜洗净,削皮去瓤,切片。

  2、泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水。

  3、热锅放两汤匙油,趁油五、六成热时下泥鳅,煎至微黄。

  4、倒入清水,下姜片,煮沸,转中小火煮15分钟。

  5、放入南瓜片,煮20分钟,至南瓜软烂,即可下盐调味食用。

  6.鲫鱼

  鲫鱼富含蛋白质,且易于消化吸收,是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼中含有较多丰富的卵磷脂,有助于加强神经细胞的活动。

  功效:鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效,对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。

  鲫鱼适于做汤,具有很好的滋补作用。

  推荐食谱:苹果鲫鱼汤

  原料:苹果250克,鲫鱼300克,枣(干)20克,姜5克,植物油10克,盐3克。

  做法:1、生鱼刮去鳞,去腮,用清水洗净,沥水。

  2、苹果洗净去皮,去心,切件。

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  3、红枣去核洗净。

苹果鲫鱼汤

  4、锅烧热加油,放入姜、鱼,煎至鱼身成微黄色。

  5、把适量清水用锅内煲滚,放入全部材料煲滚,再慢火煲2小时,下盐调味即可。

  鱼肉营养价值高,其中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质,对身体健康和大脑发育都有好处。

  总结:通过图老师小编上文的介绍,你知道哪6种鱼适合冬天进补了吗?你知道这些鱼怎么做才能发挥它最大的食用价值了吗?在日常饮食中,大家可以尝试着制作这些美味的食物,方法既简单又实用,让自己和家人吃出健康,吃出快乐!

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160330/2044549.html

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