带鱼的三个食谱

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　　很多的人都比较喜欢吃带鱼，带鱼的肉比较鲜美，而带鱼的刺比较好挑，带鱼的营养价值很高，滋补身体的效果比较好，大家就会经常的在一起品尝，这时就会有人问了带鱼是深海鱼吗?今天就和图老师小编一起来看看吧。

　　带鱼是深海鱼吗

　　不管是儿童还是老人，亦或者是孕妇，食用带鱼都具有非常好的滋补效果，对于久病体虚、贫血的人来说，经常食用带鱼都可以有所改善。

　　正是因为很多朋友都非常喜欢吃带鱼，所以想要知道带鱼是深海鱼吗。

　　带鱼分布于西北太平洋和印度洋。

　　我国南北沿海均产，为重要经济鱼类之一。

　　带鱼属于鲈形目，带鱼科。

　　身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭。

　　口大，下颌长于上颌，牙齿发达而锐利。

　　背鳍长，几乎和背长相等，无腹鳍，鳞退化。

　　全身呈银白色。

　　带鱼为海洋中上层结群性的洄游鱼类，有明显的昼夜垂直移动现象，即白天下降到深层，夜间上升到表层。

　　产卵期在5～6月。

　　属凶猛性鱼类，主要吃鱼，有时还吃自己同类。

　　带鱼为暖水性中下层回游鱼,粞息于水深60-100米泥制海底。

　　由于深海鱼一般是指生活在水深超过200米的中下层鱼类，所以带鱼不算是深海鱼!

　　中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，在黄海南部越冬。

　　春天游向渤海，形成春季鱼汛。

　　秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动。

　　春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，东海带鱼有春汛和冬汛之分。

　　带鱼产卵期很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次产卵量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵适宜水温为17℃～23℃。

　　带鱼的营养价值有哪些

　　带鱼也是经常在家常菜里会烹饪的鱼类，因为带鱼也是有非常多的营养价值，下面就请专家为我们详细讲解带鱼的饮食养生功效的有哪些。

　　带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，因其身体扁长形似带子而得名，以山东舟山产的为最佳。

　　带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受群众欢迎。

　　功效：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

　　带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　适合人群：一般人都可食用。

　　适用量：每次100克。

　　图老师温馨提示：带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。

　　患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且一次也不宜食之过多。

　　糖醋带鱼的详细做法

　　材料：冰鲜带鱼两条

　　配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等。

　　1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄。

　　2、捞起，空干。

　　3、花椒粒炒香，倒入配料(葱先别倒)，倒入酱油醋白糖加少许料酒。

　　4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。

　　5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅。　

　　红烧带鱼

　　材料：鲜带鱼500克，葱花、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、食油各适量。

　　做法： 1、将带鱼刮去银色鱼鳞，去内脏剁去头尾，切5厘米长段，放入碗内，加入酱油、料酒腌渍。

　　2、炒锅注油烧至八成热，下葱花、姜片爆锅，放入带鱼，炸至两面呈金黄色，加入料酒、酱油、白糖、醋及适量鲜汤，慢火烧至鱼肉熟，汤汁浓厚，出锅装盘即成。

　　香辣红烧带鱼

　　带鱼，泡椒，小米辣椒，韩国辣酱，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黄瓜，白糖，醋，盐。

　　做法

　　1、带鱼洗净剁成小段。

　　2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。

　　3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。

　　4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。

　　5、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。

　　6、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。

　　7、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。

　　8、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。

　　小诀窍

　　带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去!

　　总结：现在大家对带鱼比较了解了吧，知道它是否是深海鱼，也知道了深海鱼的营养价值，上述的食谱是我精心为大家准备的，如果您喜欢，可以尝试一下，如果您还想了解深海鱼，就请阅读相关的文章吧。