它驱寒祛风的功效绝了

【 tulaoshi.com - 猪脚姜醋的功效 】

　　猪脚姜醋的功效，大部分人应该都不了解吧。猪脚姜醋是一道流传已久的名菜，因为富含胶原蛋白，所以它特别适合女性朋友食用。想知道猪脚姜醋的正确做法以及猪脚的做法吗?那就一起来看看吧。

　　猪脚姜醋一般是由猪脚和姜片为主要原料制作而成，里面的营养价值可想而知，所以多吃点也无妨。

　　猪脚姜醋的功效

　　猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。

　　民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。

　　煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。

　　特别在冬冷秋寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

　　“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。

　　在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。

　　一般产妇每天吃2-3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。

　　此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。

　　对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。

　　吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。

　　对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。

　　对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。

　　对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。

　　一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

　　方法一

　　主料

　　猪脚1000克，鸡蛋10个。

　　辅料

　　姜500克，添丁甜醋3000克。

　　做法

　　1.把所有材料准备好。

　　2.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。

　　3.锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。

　　4.姜去皮，切成块。

　　5.放进开水锅中煮5分钟。

　　6.取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。

　　7.鸡蛋煮熟，去壳备用。

　　8.把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。

　　9.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。

　　10.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。

　　11.我这个是已泡浸了2个星期，猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里，这时候的甜醋口感非常的棒，甜而不腻，非常滋补。

　　另外

　　姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。

　　方法二

　　原料

　　猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。

　　做法

　　1.土豆洗净后切成滚刀块。

　　2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

　　3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。

　　4.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒。

　　5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角。

　　6.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。

　　7.打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。

　　8.放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止。

　　9.最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。

　　方法三

　　用料

　　猪蹄1000克，姜150克。

　　辅料

　　甜醋1瓶，鸡蛋3个，盐3克，醋1大勺。

　　做法

　　1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用。

　　2.姜去皮切大片。

　　3.鸡蛋煮熟去皮。

　　4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿。

　　5.姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里。

　　6.去好皮的鸡蛋也放进去。

　　7.加入一瓶添丁甜醋。

　　8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀。

　　9.将内胆放入煲内盖上盖子。

　　10.定时30分钟。

　　11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好。

　　12.开吃喽。

　　图老师说：以上就是图老师为您介绍的猪脚姜醋的功效，你们都明白了吧。这对于喜欢吃猪蹄的人来说，真是极好的。看了上面说的猪脚姜醋的正确做法以及猪脚的做法，是不是都心动了呢，为自己为家人做一碗香喷喷的猪脚姜醋吧。