鱼身上的一宝能换五年寿命

【 tulaoshi.com - 鱼鳞的作用 】

　　每天进行烹煮食物，肯定有很多浪费，而早在2014年英国的一家餐厅竟然想出回收其他酒店的废弃食材，进行烹饪供给顾客食用。到底有多少人去食用，我们无法预测。但是我们平时在家也可以将很多被浪费的食材进行回收利用，很多时候这些食材的养生价值更高，是延年益寿的佳品。现在图老师小编就带你一同探究这些“废物不废”的养生食材。

　　一、鱼的的保护器——鱼鳞

　　平时我们购买鱼时，往往让商家将鱼宰杀好，这样回家方便烹饪，不会污染厨房。但是你知道吗?你将长寿药和美容产品给扔掉了!

　　1.鱼鳞可以补充身体所需的矿物质

　　有营养学家研究发现，鱼鳞中含有大量的钙、磷、锌、铁等一些身体所需的微量元素，可以促进人体骨骼的生长，预防儿童佝偻病和中老年的骨质疏松。

　　2.鱼鳞可以预防动脉硬化

　　鱼鳞中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以在血液中乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上的附着，具有预防动脉硬化、高血压和心脏病等多种作用。

　　3.鱼鳞可以延缓皮肤衰老

　　鱼鳞的主要成分是鱼鳞硬蛋白，其含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是支撑身体皮肤的物质，可以使皮肤富含弹性，并且可以修复皮肤，减少皱纹和色斑的产生。

　　同时鱼鳞中的鱼鳞胶原蛋白和其他胶原蛋白相比，更易消化和吸收，抗皱、祛斑的美容效果明显。

　　4.鱼鳞可抗癌

　　鱼鳞是鱼的保护器，其中含有较高的甲壳素。首先可以预防三高，降低胆固醇、降血压，促进胰岛素分泌和强化胰岛素的活性，从而起到降血糖作用。

　　其次，具有抗肿瘤的作用，并且属于无毒性的抗肿瘤物质。甲壳素并不直接抑制肿瘤细胞，而是通过提高免疫系统的活性，而起到抑制肿瘤细胞的作用。所以，鱼鳞还具有提高免疫的作用。

　　既然已经知道鱼鳞具有如此多的作用，有人还会选择丢弃鱼鳞，因为鱼鳞太过坚硬，无法入口，即使入口也难以下咽。下面就给大家介绍几种鱼鳞的美味做法。

　　鱼鳞的做法

　　1.不去鱼鳞的红烧鱼做法

　　平时制作红烧鱼时候经常为了防止鱼整体被迫坏，而使用面粉包裹鱼身，然后油炸。其实不去鱼鳞也能起到这样的效果，并且还养生。

　　首先，不刮鳞去除鱼的内脏，然后下锅油炸，待到表面金黄时取出。

　　其次，在热锅中加入少量的油，放入所需要的葱、姜、蒜等调料，爆香之后加入水，然后放鱼，将糖、醋和酱油以1：1：1的比例放入锅中，也可以加入一些胡椒、大料等，中火焖至鱼熟透。

　　最后，出锅之前根据胃口进行调味即可。

　　这道菜尽量减少了油的食用量，但因为其中含有糖，所以不适合高血糖人群食用。

　　2.鱼鳞冻做法

　　鱼鳞冻的口感细滑，老少咸宜，并且其口味可以根据自己的喜好来改变。

　　首先，收集鱼鳞，鱼鳞越大越好，洗净之后放入高压锅中，加入清水，以满过鱼鳞1厘米为准。

　　其次，加入少量的醋，去腥同时加速鱼鳞的软化。加入花椒、香叶等各种调味料。大火炖煮10分钟，然后小火20分钟。

　　最后，取出过滤，留液体放入容器中，放入冰箱凝结成胶冻状。食用时根据自己的喜好调味。

　　这道菜适合任何人群，想美白抗皱的女性、补钙的儿童、三高人群等。

　　3.鱼鳞汤的做法

　　首选，将收集好的鱼鳞洗净，用盐和醋清洗，起到去腥的作用。或者将鱼鳞在开水中过一遍，也能起到去腥的作用。

　　其次，热锅放油，放入葱姜，加开水放入鱼鳞，大火烧开。只有热水和大火才会煮出奶白色鱼汤。

　　最后，因为鱼鳞比较坚硬，需要小火炖煮2个小时，并且鱼汤会更浓郁，在此期间加入少量白酒和白醋，去腥同时增加钙的溶出量。出锅之前进行调味即可。

　　二、鱼的呼吸平衡系统——鱼鳔

　　鱼鳔也就是我们俗称的鱼泡泡，平时也会有人食用，但是大多数人都丢弃。其实越大的鱼鳔养生作用越好。

　　首先，鱼鳔在唐代就已经作为贡品，中医认为其具有滋补的作用，适合女性美容，男性补肾。

　　其次，现代医学研究发现，其中含有大量的维生素和微量元素，具有补钙、促进生长的作用。

　　鱼鳔的食用方法

　　1.鱼鳔补肾吃法

　　首先，将鱼鳔、猪蹄等洗净、切好，和葱姜等一同放入烧锅中炖烂。

　　其次，在炖煮过程中加入少量的料酒可以去腥。在食用之前进行调味即可。

　　功效：补肾益精，适合因为肾虚造成的腰膝酸软、头晕乏力等。

　　2.鱼鳔红枣汤

　　将红枣和鱼鳔(鱼胶)、当归一同炖煮2-3小时，食用时可以根据口味加入红糖或蜂蜜等。

　　功效：补血益气、美容养颜，适合经期和体弱的女性食用。

　　图老师说：鱼的食用方法有很多，并且具有很高的养生价值，但是我们都忽略了被丢弃的鱼鳞和鱼鳔的作用，其实它们更具有养生作用。只要烹煮方法正确，就可以使坚硬的鱼鳞变成我们口中美味的食物。上文为大家介绍了鱼鳞、鱼鳔作用以及食用方法，希望能助您离长寿越来越近。