让蛋炒饭饭粒粒分开的小技巧

2016-04-01 17:11 19 1 收藏

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让蛋炒饭饭粒粒分开的小技巧

让蛋炒饭饭粒粒分开的小技巧 图老师

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  怎样炒蛋炒饭,饭粒才会粒粒分开呢?一起来看下下面的点子吧。

  1.可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用;

  2.将鸡蛋打散搅拌均匀;

  3.米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液;

  4.将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的

  鸡蛋米饭倒进锅中,反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料,如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅。

  用此妙招烹制的蛋炒饭既省火、省时、省力,又能够保持蛋炒饭中的营养,还不会发生糊锅现象。

  此外,用鸡蛋和多种不同的食物搅拌在一起,可烹饪出不同口味的菜肴。

  如用玉米粒拌鸡蛋偏炒后,鲜酥爽口;

  馒头切成丁与鸡蛋搅拌油炸后,脆香可口;

  窝头丁拌上鸡蛋烹制后,则是外酥里软,香酥适口

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