下面图老师小编跟大家分享一个简单易学的如何挑选铁棍山药知识，get新技能是需要行动的，喜欢的朋友赶紧收藏起来学习下吧！
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一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得面而甜，并伴随淡淡的麻味。
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