怎样分辨新米和陈米

2016-04-01 20:07 41 1 收藏

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怎样分辨新米和陈米

 怎样分辨新米和陈米 图老师

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  如何辨别大米呢?

  一看硬度

  新米要比陈米硬度大。用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米。

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  二看腹白

  新米应该是乳白色或者淡黄色的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色。

  三看黄粒

  米粒变质会发黄。新米颗粒均匀有光泽,米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米,且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

  四看白粉

  将手插入米中,抽出后观察手面,有少许白色粉面,轻吹即掉的证明是新米,轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

  五看水分

  新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多,用手使劲搓捏时感觉黏性很强,最新鲜的大米甚至可以捏紧成一团,而陈米捏不起来如散沙。新米闻起来有一股稻谷的清香,陈米则没有。

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