辣椒为什么会辣手

2016-04-01 20:24 16 1 收藏

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辣椒为什么会辣手

   很多人在切完辣椒后,忽然发现手火辣辣的,不知道原因在那里,只知道用冷水能缓解一下,过后依然辣到不行,只能等待这种火辣感慢慢消失。为什么会出现这种状况呢?

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  原因在于,辣椒中含有一种统称为辣素的辣椒碱,也正是因为这种辣椒碱,才能使辣椒吃起来特别辣,特别够味。在切辣椒的时候,辣椒中的这种辣素很容易就沾染在手部的皮肤上,刺激到皮肤,使皮肤上的一些微小血管扩张,进而会有发红、发热的现象产生。同时还会刺激到痛觉神经,也我们就会感觉到火辣辣的疼了。

  简单的说,就是辣椒中的辣素使皮肤的神经末梢发生了一系列的化学反应,使我们感觉到烧手。

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  不过,即便被辣椒辣到手也无需特别担忧,因为辣椒碱可溶于乙醇和碱性溶液中,所以可以用酒精擦拭或者是用盐水浸泡来进行缓解。虽然用冷水能解决一时的痛楚,但是由于辣椒碱遇冷水不易溶解,因此泡冷水只治标不治本。

  需要注意的是,当手被辣椒辣到之后千万不要揉眼睛或者是触摸身体的其他部分,以免产生一些不好的后果。

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