在这个颜值当道，屌丝闪边的时代，拼不过颜值拼内涵，只有知识丰富才能提升一个人的内在气质和修养，今天图老师给大家分享切皮蛋不粘刀的两个小窍门，希望可以对大家能有小小的帮助。
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切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀背上的状况，破了皮蛋的好卖相不说，刀背还特别不好洗。有两个小窍门就可以轻松解决这个问题。
方法一：如果想要吃溏心皮蛋：
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）需要准备：小刀、开水
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具体做法如下：
1. 先将皮蛋剥去外壳;
2. 把开水浇在刀上;
3. 用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了。值得注意的是，为了将皮蛋切的漂亮，切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。
方法二：如果对皮蛋蛋黄没要求：
具体做法如下：
1. 将皮蛋去壳;
2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟;
3. 再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了。
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