夏日已经打扰我们多时了，这个夏天想好怎么过了吗？图老师给大家的福利，下面为大家精心准备的梭子蟹的挑选方法知识，快点来学习吧！
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梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称蟹脐，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足不松弛下垂。
反之，不新鲜的梭子蟹背面和腹面色暗无光泽，腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块，甚至能见到黄色颗粒状流动物质，螯足与背面呈垂直状态。
挑选梭子蟹时可参考以下三个标准：
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）如何鉴别螃蟹的公母?
公蟹俗称尖脐，肚子上的盖子是长条状尖尖的;母蟹俗称圆脐，肚子上的盖子是圆形的。母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。
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