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相传古时有一对夫妇，半百无子，经人指点历经数年去西域得一果实，服用数月后妻有孕，得一子，后考取状元。于是此果实的神奇功效在民间广为流传，其具有补肾益脑的作用，在《食医心鉴》《食经》里都有记载此果实的功效，这就是被誉为长寿果的核桃。
那我们挑选核桃的时候应该注意些什么呢?且看无事不知的美食欧尼为您支招吧。美食欧尼建议，吃货们可以用以下四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。
一看，看核桃的颜色;表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）二摸，沉的比较好;用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。图老师阅读
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