超市里怎么选购健康食物？

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超市里怎么选购健康食物？

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 　　我们越来越注重自己的饮食健康，对垃圾食品也有了比较全面的认识。在选购食物的时候，总是以健康为先。但您在逛超市的时候，可要注意了!有些食物打着健康绿色的旗号，其实是垃圾食品的堂兄弟。可千万别被这坑爹的一家子食品所欺骗哦。今天就教您如何在超市里避开伪健康食品，以及挑选更健康的食物。

　　那些披着健康外衣的伪健康食品

　　1、全麦面包≠全麦食品

　　大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。 现在很多地方都可以找到全麦面包，但如果一看配料便会发现，真正的全麦面包非常少。真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。

　　提示：一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。

　　2、日本豆腐≠豆腐

　　吃豆腐一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。而我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁。很多人认为，日本豆腐就是产自日本的豆腐，日货显得精细，然而豆腐是我们传统的仿间技艺，最传统也是很正综的，虽然看起来不一样，但成分是一样。

　　3、果醋饮料≠果醋

　　果醋及果醋饮料现如今越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，通过发酵产生大于5%的醋酸含量，这种东西有助与消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。而果醋饮料当中会添加果汁或色素、香精、甜味剂等物质，调配而成，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。

　　4、爆米花≠玉米

　　小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花其实问题反而更严重了。大量的添加剂均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做 爆米花肺的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。

　　5、巧克力≠黑巧克力

　　时下有人说黑巧克力对人身体有帮助，所以很多人都去刻意选择黑巧克力，可是我国现在的巧克力含糖高达50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力苦涩味重，大部分消费者通常不太容易接受。所以会加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是没有什么营养价值，而且含有反式脂肪酸。

　　6、果汁饮料≠果汁

　　果汁属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁都有添加剂，而果汁不足，果香味道就不够丰富，那么就只能靠香精让它充满了果香，又加了些色素看起来漂亮了，还要加入各种甜味剂、调节酸味的，让他更适口。可是这里面的营养与纯果汁相比差很多。

　　7、乳酸饮料≠酸奶

　　这两个其实比较好区分，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明，在后面会有一个小字些着饮料两个字，看配料表就会发现第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖，柠檬酸等。包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低，而且还添加了很多成分。比如说草莓味的，就用了草莓味的香精，颜色则用什么胭脂红等调配出来的。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些，但对健康没有任何促进作用。

　　8、麦片≠燕麦片

　　很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，燕麦的降血脂，降血糖，高饱腹感都是由它而带来的。而现在卖的一些"麦片"或称为"营养麦片"则是多谷物混合而成的，如小麦，大米等，而且里面还会加入麦芽糊精，奶精等，降低营养价值还会提高血糖上升速度，不利于心血管健康。

　　如何在超市里那琳琅满目的货架上选择更健康的食物呢?

　　要知道，营养丰富、富含碳水化合物、优质蛋白质和低脂肪的食物是健康的关键。但是，超市里各种食物、标签和商标数不胜数，使人眼花缭乱，常常无所适从。怎样选择呢?下面我来为大家一一讲解购物时的标准。

　　当你在超市购物时，首先注意新鲜蔬果区。

　　这个地方摆放的大多是应季的新鲜蔬菜水果，含有丰富的维生素C和纤维素，都是对我们排除体内毒素、延缓衰老、保持健康至关重要的食物。注意选购一些新鲜饱满的蔬果，不要购买那些不新鲜、烂掉的、水分流失了的水果和蔬菜，虽然很多时候它们的价格会打很多折扣，但同时它们的营养含量也会大打折扣，当然对于健康的身体来说也会大打折扣的。

　　接下来，我们可以在豆制品区选择优质的豆制品。

　　注意如果可能，尽量选择新鲜出炉的豆制品，如果需要烹饪，回家可以根据自己的口味随意烹饪。不要购买用动物油、植物油和盐加工过的豆制品，尽量不要购买含糖、盐或者防腐剂大豆罐头。为什么?因为大豆蛋白是一种优质植物蛋白，对于素食者和节食者来说可以代替肉类进食，满足机体对于蛋白质的需求，促进疲劳的恢复。同时大豆里还含有卵磷脂等营养成分，有助于降低体内胆固醇水平;含有丰富的植物雌激素、钙质和铁质，对于女性来说是非常重要的两种营养素，可以防治骨质疏松和贫血。而加工过的豆制品里面含有大量的油脂和盐分，尤其是如果用动物油烹饪的豆制品虽然吃起来会更香，但是会大大中和了其降低胆固醇的功效;而罐装大豆食物中含有的防腐剂可能超标，使大豆的健康促进作用受到损失。

　　还有奶制品。

　　购买脱脂牛奶、低脂牛奶、无糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等，不要选择乳饮料、乳酸饮料、酸奶冰激凌、鲜奶冰激凌等。为什么?因为牛奶含有非常丰富的钙质，几乎是1毫升牛奶中含有1毫克钙质，每天500毫升牛奶可以提供机体500毫克钙质，正常成人一天钙的需求量是800毫克，可以满足大部分的钙质需求。但是全脂牛奶含有3%的脂肪，如果每天摄入500毫升的牛奶的话，尤其对于血脂偏高和肥胖人群，就会摄入大约15克脂肪，相当于一勺半的植物油。对于体型正常、血脂正常的健康人群来说，可以适当选择口碑好的品牌全脂牛奶来补充优质的钙质。乳清蛋白里脂肪含量极低，所以对于许多健身爱好者和减肥人群来说，是最佳的低脂肪奶制品的选择。

　　乳饮料是经过加工过的奶制品，里面添加了大量水分和糖分等，蛋白质和钙质含量大大稀释，所以和牛奶相比，其营养价值也大为减少。鲜奶冰激凌和酸奶冰激凌虽然带上鲜奶和酸奶的字样，但是在加工过程中，添加大量脂肪和糖分，所以属于高糖高脂食物，热量很高，需要慎重选择。

　　为了自己和全家人的健康，学会在超市里挑选真正健康的食物吧。